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豆角百吃不厌的做法，饭店一盘68，自己做成本不到8块

来源：花匠小妙招时间：2025-01-03 12:42

炎热的夏天已经来到，每年这个时候遇到了吃豆角的季节，不管是四季豆还是豇豆，等等豆角种类的美食，都会变得很丰富。

这些豆角可以用来腌着吃，也可以用来炒着吃还可以，用来煮着吃，味道都是很不错的，但是百吃不厌的做法，绝对是炒豆角。

我就很爱吃炒豆角，每次去饭店吃饭的时候，都会忍不住点上一份，但是价格实在是太贵了，前两天去吃一份炒豆角，就花了68。

这不今天我就去买了一些豆角，打算自己在家做，饭店一份就要68的肉末炒豆角，自己在家做的话，成本居然连8块钱不到。

如果你也喜欢吃炒豆角，下面就随我一起来看一看，我是怎么去做肉末炒豆角的吧，是真的很好吃。

【肉末炒豆角】

【原料】：猪肉、盐、胡椒粉、蚝油、食用油、鸡精、豆角

【制作】

1、准备一把新鲜的豇豆，先将豇豆的头尾摘掉以后，再将其切成段状，并加入到清水里面淘洗干净。

2、在对豇豆进行淘洗的时候，最好是用食盐水先给它泡上一泡，这样就能有效去除，其表面的农药残留。

3、准备好豆角以后，接着我们要来准备适量肉末，最好是采用3、7肥瘦的前腿肉来进行制作，又肥又有瘦，味道更好吃。

4、准备好的肉末，我们要往里面加入一些盐、胡椒粉、蚝油搅拌混合均匀，让它入一下底味，不要直接使用。

5、准备一些大葱切末备用，再准备一些生姜切末备用，最后再准备适量大蒜切末备用，家里有干辣椒的朋友，再准备几个干辣椒，切圈备用。

6、起锅热油，锅中加入多一点食用油，油温6成热，然后把豆角加入锅中，先用中火给他煸炒一下，把豆角焯至表皮起皱后，盛出备用。

7、锅中留底油，并加入几颗花椒爆出麻香味，然后再把准备好的肉末加入锅中，将其翻炒至乳白色。

8、把干辣椒也加入到肉末中，炒出干香味后，再把刚刚炒好的豆角回锅，并加入一点点盐、鸡精调味，大火翻炒均匀。

9、转用大火快速翻炒，只有这样才能将锅中锅气炒出，豆角就更容易入味，很多人都说豆角不入味，很大原因就是因为火候没把控好。

10、大火翻炒半分钟左右，即可把炒好的豆角出锅装盘，一道好吃的豆角炒肉末，就算是做好了。

11、在做这道菜的时候，豆角一定要先过油，因为生豆角里面会含有皂角素，直接炒的话，会增加豆角烹饪时间，口感就会很差。

对于这道菜的制作技巧，我就给大家分享到这里了，有喜欢吃炒豆角的朋友，一定要记得试一试，把这道菜用来下饭的话，是真的一绝。

关于更多炒豆角的技巧，你那里是否有更好的建议，如果你那里有更好方法，也可以说一说，你都是怎么做的。