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家庭绿豆芽发制过程图解.doc

来源：花匠小妙招时间：2025-01-03 09:06

家庭绿豆芽发制过程图解豆量：二口人一尖勺干豆，泡500ml茶杯的1/3（如上图）。用50-60℃的水浸豆（没温度计没关系，手指能伸进耐烫几秒钟，差不多就是50-60℃的水温），浸豆后随即搅动约1分钟，泡豆18-24小时，至豆子鼓胀露白为止豆子鼓胀露白平铺在塑料框上将泡好的豆平铺在塑料框上，若框底的眼大于豆就在豆下垫一张白纸或薄布。豆上要盖一块深色遮光布。将框置于盛水盆上，放在卫生间，每天用淋浴喷头朝盖布喷洒水三次。余水不要浪费，可沖厕所（右图）。每天喷洒水三次的步骤很重要，若认为只要豆子湿润就不用勤洒水，这就大错特错了。洒水是为了冲洗掉豆子因发热产生的胶粘膜，洒水不勤会导致豆子缺氧，腐烂不发芽。发出黃芽尖就可收获啦，夏季4-5天收获（冬天要8-10 天，冬天还要在豆的上下用沙子保湿保温）。所以夏天最利于发豆芽，简便易行。揪着豆下面垫框的布，整体拿出豆芽。抖在淘洗盆中。来个特显。瞧！又肥又嫩。豆根也很嫩不必掐去。我称了一下。半两豆能发出半斤豆芽。十倍哦！无公害安全卫生方面就更不用说啦。味道嘛，自己去品品，绝对是童年吃过的味。