清热下火食谱凉拌绿豆芽

结核性胸膜炎吃什么食物营养 杜鹃  贵州医科大学附属医院

　　绿豆芽现在最为便宜，但它营养丰富，含维生素很多，能清热去火的功效，跟胡萝卜与洋葱拌菜，真是好吃又营养。

　　【凉拌绿豆芽】

　　【主料】

　　绿豆芽200g、洋葱100g 、胡萝卜50g

　　【辅料】

　　油适量、盐适量、葱花适量

　　【做法】

　　1.绿豆芽洗净，沥干水分待用

　　2.将洋葱洗净切丝，胡萝卜切细丝

　　3.锅里放入水，烧开，下入绿豆芽，焯3分钟

　　4.锅里放油，烧至8成热，下入蒜，爆香，放入胡萝卜，翻炒1分钟

　　5.放入洋葱，翻炒1分钟，关火

　　6.放入绿豆芽，加入醋，白糖，盐，鸡精，搅拌均匀

　　7.撒点葱花，装盘

　　小贴士

　　绿豆芽要提前焯一下，凉拌的时候入味

　　绿豆芽：

　　绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

　　《本草纲目》：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。

　　总结：有人喜欢吃绿豆芽，但它的功效知道的人特少，其实它还有减肥功效，美肤作用，平时女性朋友们可以吃些豆芽。

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