[家常菜]简单快手的花蛤炒丝瓜/花蛤丝瓜汤

花蛤的鲜美和丝瓜的清甜当真是绝配！

花蛤可以换成油蛤，丝瓜可以换成八角瓜！

花蛤煮汤和豆腐和杏鲍菇也很搭哦！

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温馨提示：

1.花蛤(gé）要买贵一点的，贵的一般没什么沙！

2.花蛤要买新鲜的、选正在开口吐沙的，一个一个挑，因为一个臭花蛤能坏一锅汤！

3.因为花蛤本身含盐，丝瓜本身就很甜，所以炒花蛤丝瓜可以不加盐和味精，但如果煮汤还是要加少许盐和味精的！

用料  

花蛤/油蛤 半斤 丝瓜/八角瓜 一根 生姜大蒜香葱料酒 少许 盐巴味精(煮汤用) 少许 开水(煮汤用) 适量

[家常菜]简单快手的花蛤炒丝瓜/花蛤丝瓜汤的做法  

花蛤洗净，沥干水分，置冰箱冷藏保存，既能保鲜，又能吐沙，使用之前清洗几遍即可！

这是油蛤，口感比花蛤嫩！

丝瓜或八角瓜去皮滚刀备用！

附：八角瓜图片！八角瓜也叫六角瓜，实际上它有12个棱角！

附：丝瓜图片！
丝瓜表面比较圆润，没有棱角！

生姜大蒜香葱切好备用！

起油锅，平常炒一碗菜的油即可，如果煮汤则油减半！

锅热后加生姜大蒜和花蛤一块翻炒，加少许料酒去腥！

再加丝瓜一块翻炒，待丝瓜稍微变色，盖上锅盖闷煮几分钟，如果是煮汤，则加开水焖煮！

等花蛤开口，丝瓜也已经煮软，加少许香葱提鲜，翻炒均匀即可出锅！

温馨提示：因为花蛤本身含盐，丝瓜本身就很甜，所以花蛤炒丝瓜可以不加盐和味精(但如果煮汤还是要加少许盐和味精的)！

又鲜又甜的花蛤炒丝瓜，汤汁拌饭超级美味！

煮汤加适量开水，闷煮至花蛤开口！

起锅之前加少许盐巴味精和香葱，花蛤丝瓜汤就有了，超级鲜美，我们家爷爷夏天的最爱哦！

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