自制樱桃罐头，美味又长久

又到了樱桃成熟的季节，漫山的樱桃树，美不胜收。樱桃之名，首载于《吴普本草》《滇南本草》：“樱桃，旧不著所出州土，今处处有之，而洛中、南都者最盛，其实熟时深红色者谓之朱樱，正黄明者谓之腊樱……其木多阴，最先百果而熟，故古多贵之。”樱桃，古名莺桃，据说这是因为黄莺喜欢啄食的缘故，又称含桃。樱桃果形颇似桃，而圆又如璎珠，所以通常就叫它“樱桃”了。

在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量最多达5.9毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。而且樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑，营养丰富的樱桃肯定要吃起来，下面我就介绍一种樱桃的吃法：樱桃罐头

首先准备樱桃5斤，冰糖一斤，水适量

樱桃去蒂洗净，也可以去核（我嫌麻烦，没有去，不影响口感）

洗净后放入锅中，加入纯净水，没过樱桃即可，再加入清水，开火煮

樱桃煮过一会的样子

开锅后煮一会，锅里的水已经变红了，樱桃软烂了就差不多了。大家中间可以尝一下，煮得轻的话樱桃里面会酸，多煮一会就好了！

煮完后可以直接吃，吃不完的可以找个玻璃瓶装起来（玻璃瓶要用开水烫一下），趁热把罐头放入，拧紧盖子倒扣放置，凉了以后放冰箱保鲜保存，就像罐头一样。可以放很久，但是开盖以后需要尽快吃掉。

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