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紫心山芋是紫薯吗

来源：花匠小妙招时间：2024-12-30 14:28

紫心山芋不是紫薯，它们是两种不同的食物。

二者的区别有很多，它们的产地不同、营养价值不同，味道也有一定的区别。紫心山芋也叫做紫山芋，它是日本农业科技人员在90年代中期育成的一种甘薯新品种，于2002年引进到中国，紫薯是甘薯的一个特殊品种，广泛分布于广东、广西、湖南、山东、福建等地区。虽然产地不同，但紫心山芋和紫薯都属于甘薯，紫心山芋的肉质呈深紫色，营养价值也高于其它薯类，它含有八种酚类黄酮物质“花青素”，还含有丰富的维生素、绿原酸和钙、磷、铁等矿物质。相比较来说，紫薯的营养价值不如紫心山芋高，它的肉质呈紫色或深紫色，含有十多种矿物元素、十八种氨基酸以及多种维生素，是比较常见的薯类之一。不管是紫心山芋还是紫薯，都具有很高的营养价值和药用价值，紫心山芋具有较强的抗氧化作用，还能减少基因突变、抑制诱癌物质的产生，能预防高血压等心血管疾病。常吃紫薯能够清除自由基、抗高血糖、改善肝功能，还有抑制由过氧化氢引发的红细胞溶血作用，能降低糖尿病患者体内的血糖值。