紫薯馒头
来源： 时间：2024-11-28 19:13
之前做过紫薯馒头，这次记录一下，这个颜色真好看。把水换成纯牛奶，奶香奶香的紫薯馒头。水换成纯牛奶的话，需要多加10克-20克左右。白糖可加可不加，根据自己口味。 用料
紫薯泥 180克 中筋面粉 620克 纯牛奶 350克 白糖 20克 干酵母 8克 泡打粉 3克紫薯馒头的做法
紫薯洗净，去皮切块蒸熟，用勺子压成泥。取180克紫薯泥。
所有材料混合，放到面包机的桶里揉面模式，或者手揉，揉成光滑的面团。
切成2半好操作。
揉均匀，这一步多揉一会儿，成品表面会很光滑，我比较懒，揉时间短，虽然成品表面没有那么光滑，但是一样的蓬松暄软。揉好以后搓成细长条，切成大概3个指头宽的刀切馒头。
整形以后，放到蒸笼里。等待发酵至2倍大。
然后开大火，水开蒸20分钟。闷3分钟。
看看蒸好的馒头的蓬松度，是不是超赞！
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