香椿芽的干制方法

香椿芽的干制方法

来源：中国农业网 发布时间：2020-02-13 字体大小：

       干制香椿芽，用沸水浸泡半小时，即可恢复鲜芽状态，与鸡、肉、蛋等可制成佳肴。干制是蔬菜保藏简单易行的常用方法，其主要工序有精选香椿芽、沸水烫漂和制干等。

　　（1）精选香椿芽:将采收的新鲜香椿芽菜除杂、洗净后，选完整，无伤叶断芽的椿芽作为干制香椿芽的原料。

　　（2）沸水烫漂:将精选的香椿芽，浸入含0.5％的小苏打的沸水里，不断搅拌，进行沸水烫漂2～4分钟后，立即移入5-10℃冷水中，在冷水里可加入0.25％小苏打或少量的柠檬酸。

　　（3）制干:凉透的原料沥出清水，压去水分，于70-80℃下烘烤7-12小时后，即可用食品袋分装密封和上市。

扫一扫在手机打开

相关知识

一种无土栽培香椿芽苗营养液的配制方法与流程
香椿芽的几种保鲜方法
香椿芽的养殖方法和注意事项
香椿芽如何长期保鲜存放
一种活体香椿芽通过水杨酸溶液处理的保鲜方法与流程
香椿芽苗培育技术
一种牡丹花茶制备工艺中花材的干制方法
一种干制三七花提取物农药残留脱除的方法
鲜花干制技术
干制金银花两方法

网址: 香椿芽的干制方法 https://www.huajiangbk.com/newsview1351892.html