野菜，老鼠耳

马齿苋，又称五行草、长寿菜等。广东客家人称“老鼠耳”。仔细一看，叶子还真长得和老鼠的耳朵有点像。

小时候，经常看到在田园地头生长有这么一种植物，大人们都称呼它为老鼠耳，也是一种野菜。

母亲也知道这种野菜人能吃，却一点也不重视。

每次在田园里干活时，总会把它当杂草除掉。但它的生命力很强，耐旱耐涝，只要有沙土和阳光的地方都能够存活生长，几乎百除不尽。

有时也会从田地头或路边，择一些较嫩的马齿苋回家下锅和蒜蓉炒来当菜吃。口感酸溜溜，可能是因为不常吃的原因，挺吃不惯的。

母亲劝到我们说：“多吃点，对身体好。”因为有清热解毒、消炎凉血等功效。

尽管如此，我们还是吃不多，感觉不如炒通菜和番薯叶好吃。

最后次吃马齿苋，是前几年在惠州我妹家。

一天在市场门口，看到一位阿婆的菜摊里，摆卖着两把马齿苋吸引了我的眼球。定睛一看，“咦——这不是老鼠耳么，没想到惠州也有啊！”

于是花了三块钱，把阿婆菜摊上仅存的两把全买下来，回去认真的冲洗干净后，对我妹说：“晚上放点蒜蓉，把这些老鼠耳炒了。”我妹按照我要求的做法，烹饪出了好大一盘。

可能是因为自己太久没吃过了，太怀念儿时那股酸溜溜的味道了。也许是因为听说吃老鼠耳的益处多多，简直把它当“保健品”来吃一样。中午吃完饭，还吩咐我妹记得别倒了，待晚上加热后再吃。

也不知道自己那天吃了多少，好像大部分都是被我一个人吃掉了。感觉吃的不是野菜，也不是一盘老鼠耳，而是一种乡愁，一种儿时的味道。

而今，广东很多一些客家菜馆，都已把老鼠耳当作一款保健野菜推广，且还价格不菲。

喜欢的朋友不妨点盘来尝一下。

如自家田园地里也生长有老鼠耳的，可以采一些回来炒熟置盘做菜，安全着呢，可以放心的吃。吃了对人身体有好处，大家别怕。

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