通告！仪征这家超市花瓜子不合格

关于食品安全监督抽检不合格产品

风险控制情况的通告

现将不合格食品风险控制情况通告如下：

仪征市欢家购超市经营的花瓜子

（二）送达情况： 仪征市市场监督管理局于2022年3月31日向该超市送达检验报告，并进行现场检查，经查，上述批次花瓜子已全部销售完毕。

（三）风险控制情况：上述批次不合格花瓜子的购进及经营，主要是由于该超市未严格履行进货查验制度，本局将根据调查情况进行处理，并责令该超市严格履行进货查验制度，确保所经营食品的质量安全。

过氧化值（以脂肪计）主要反映食品中 油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致 肠胃不适、 腹泻等症状。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制葵花籽中的过氧化值（以脂肪计）的 最大限量值为0.80g/100g。熟制葵花籽中过氧化值超标的原因，可能是 原料油脂储存不当导致脂肪氧化、或者 样品漏气、 储存过程中环境条件控制不当导致产品酸败变质。

来源：仪征市市场监督管理局

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