节气美食丨松菌，食用菌之王，防癌、抗辐射、治糖尿病！一年怎么也得尝尝吧！

松菌是目前不能人工培植的野生菌。松菌除具备一般蘑菇的生长条件外，还必须与松树生长在一起，与松树根共生。

松菌肉质肥厚，味道鲜美滑嫩，风味极佳，香味诱人，是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称。

松菌主要供食用，还可入药，有强身、止痛、益肠胃，理气化痰等功能。

松菌中含有多元醇，可医治糖尿病。中国是糖尿病第一大国，已成为“糖朝盛世”。据2013年权威部门发布的调查报告显示：中国成年人糖尿病患病率为11.6%，处于糖尿病前期的人占总人口的50.1%。也就是说，不到10个成年人中，就有一个糖尿病患者；每两个成年人中，就有一个属于糖尿病前期。根据这项开展于2010年的调查，我国糖尿病患病率超过美国（11.3%），患者人数达1.14亿，超过印度，成为了名副其实的糖尿病第一大国。

图：30多年来中国糖尿病患病率走势（来源：Chan J.C., Zhang Y., Ning G. (2014 Dec). Diabetes in China: a societal solution for a personal challenge. Lancet Diabetes Endocrinol. 2, 969-79）

松菌内的多糖类物质还可以抗肉瘤。

松菌有很好的抗辐射的作用。现在的人都是手机、电脑不离身，辐射对身体的伤害很大。多吃松菌可以抗辐射哦~

松菌有防止过早衰老的功效，经常食用松菌，有美颜的功效。爱美的女生，不要错过松菌的上市！

准备材料：松菌若干、豆腐一两、甜椒适量

做法：

1、将松菌放入清水中醒开30秒，备用。

2、豆腐切块，甜椒切丝。

3、热锅下油，把豆腐和醒开的松菌煎至金黄色。

4、倒入高汤，烹煮片刻。

5、放入甜椒和适量食盐，继续烹煮片刻，即可出锅享用。

山 居 有 机 系 列

天 然 丨 野 生 丨 新鲜 丨 采摘

— 野 生 松 菌 —

6月即将上市

只有苍翠的灵山秀水，

才可以滋润出征服味蕾的美味！

牧心山居实拍

从院子里望出去，云雾缭绕的群山

云雾山深处，原始松枥混交林，

完全无污染的原生态土质！

图：@牧心山居 实拍

在家中各处发现的巨齿蛉

水质最好的地方，

号称水源监测昆虫——

国家二级保护动物巨齿蛉的栖息地！

在这里，它是常客，

几乎每天都能看到它的身影！

图：@牧心山居 实拍

从家中阳光房就可以看到的松树

往高处、深处走，就是松菌生长的地方。

来自大山深处最美的菌类！

不含任何加工过程，

人工新鲜采摘！

六月上市，数量有限，

现在可以预订！

松 菌

中国各地对于松菌的叫法有很多，湖北人叫松树菇、丛树菇、黄丝菌等。但其实松菌是一个统称，其中包含了不同科属的多种野生可食用菌，因为大多喜欢生长在松树和枞树下，所以市面上常见的野生松菌大部分是松菌枞菌混合出售。鲜、香、脆、爽、嫩、滑 ，松菌以口感佳而备受喜爱，并且营养丰富。

宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松菌富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。是世界上最珍贵的天然食药两用菌类。

松菌是不可以人工养殖的，它对于生长环境的要求非常苛刻，只能生长在没有污染和人为干预的原始森林中，需要依赖成年松树等阔叶林提供营养支持。随着环境的污染，现在的野生松菌数量也在逐渐减少，大量的松树砍伐也是减少的原因。所以采摘松菌也变的越来越难。

这种纯野生的松菌不能人工培植，一年只有两季，6-7月、9-10月，平时很难吃到新鲜的。因为是天然野生松菌，数量有限，急单无法处理，毕竟需要到树林深处寻找采摘，也需要一定的时间。预订的单会在采摘后第一时间发货~

新鲜的松菌比较脆弱，采摘中、包装过程中、不小心的摩擦都会使松菌“受伤”，变成青色或紫色，但是并不影响食用口感。

《舌尖上的中国》第二季第三集《时节》中也曾出现过松菌的专题。

寻觅儿时回忆，

赤脚竹篮，抂大山，

寻觅那一朵朵诱人的菌子，

鲜美的味道记忆犹新。

松菌生长在松树林里，带有松针清香，口感脆嫩，是山珍菌类的上品，久煮都是脆嫩的口感，加了松菌的汤类味道会更加的鲜美。

云雾山纯天然野生松菌枞菌，开启预售啦！因为是野生而并非人工种植，不一定每天都采的到，并且每个菌的大小外形颜色也不同，但是不影响食用，数量也不多，有货会第一时间发出，顺丰发货~

扫码直接拍下，按拍下顺序发货！

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有机环保，了解一下吧。

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