带你了解“菌中之王”——松茸

Miya-松茸出口

<p class="ql-block" style="text-align:center;">松茸的社会关注</p> <h1 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"><b>松茸是什么？</b></span></h1><h3> 松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，主要生于松林或针阔混交林地上。新鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气，口感如鲍鱼，极润滑爽口。松茸因其产量少、价值高而显得极其珍贵，被誉为"万菌之王"。</h3><h3> 可以说每一只松茸的诞生，都是造物的奇迹。松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。该菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。</h3> <h1 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"><b>苛刻的生长环境</b></span></h1><h3> 松茸对生长环境要求极为苛刻，它们只生长在没有任何污染的原始森林中，生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土。孢子必须和松树的根系形成共生关系，而且共生树种的年龄必须在50年以上，才能形成菌丝和菌塘，同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持，才能形成健康的子实体。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。松茸在出土前，必须得到充足的雨水，出生后必须立即得到充足的光照，另外温度、虫伤、人为暴力采集对菌丝的伤害等因素对松茸的生长也会产生直接的影响。</h3> <h3>　　<font color="#ed2308">时间在松茸身上显得弥足珍贵。</font>从孢子生长成一只合格的松茸童茸，需要三到五年时间，而从童茸到开伞，却只需要2至4天，未开伞的松茸根据不同的长度、粗细等又可继续分级。人们通常认为越大的松茸越好，其实不然，顶级松茸一般具备以下几点：长度和粗细适中，香气浓郁，形状周正，新鲜且没有虫眼、损伤。<br></h3> <h3>迄今为止，松茸在世界上尚不能进行真正意义上的纯人工栽培，究其原因，主要因为松茸是共生菌，在它的生活史中其菌丝体必须与活的宿主树木根系共生并形成菌根。松茸从树木根系吸收自身生长所需的物质、抗生物质及其它有用物质。由于只能利用野生资源或仿生栽培，因此松茸是真正的绿色食品。</h3> <h3>松茸、野生菌中的贵族；</h3><h3>不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。松茸是全球化的天然滋补品类！</h3> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">松茸凭什么这么贵</b></p><p class="ql-block"> 松茸的身价不菲，<span style="color:rgb(237, 35, 8);">最大的原因在于无法人工种植，是真正自然的馈赠。</span>与平菇、香菇、金针菇这些以枯枝腐叶为食的菌子不同，松茸的养分供给必须来自活的植物。它的菌丝与松树的根系生长在一起，菌丝体包裹在树干的根系外围，并深入其中获得营养。一直以来，松茸的人工种植都面对着许多技术方面的难题，迄今为止仍然未有足以进行商业化量产的成果。</p> <h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">精准的采摘时机</b></h1><h3> 松茸生长十分缓慢，从一颗白色光滑的球形孢子到长成松茸，至少要五六年。夏日一场暴雨后，蛰伏了五六年的松茸迫不及待地开始生长，用八九天时间出土、破膜。子实体很快长大，只需三四天功夫，它们就能把自己的菌盖平展地伸开。从出土到完全成熟，松茸最美味的时光不过7天。若不能及时采摘，松茸松茸会迅速衰老，把体内的营养反哺给松树的根系和土壤，自身营养十不存一。主要表现为松茸体内的含水量逐渐变少，表面会出现开裂、脱膜、脱朵等状态，被称之为老茸。那时候的松茸香气大量逸失，营养物质也随之流失，吃起来味道也会大打折扣，价值自然一落千丈。</h3> <h1 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"><b>采摘难度五颗星</b></span></h1><h3> 由于松茸不可人工培植，且大多生长在高山林中，只能依靠人工寻找采摘。在《舌尖上的中国》介绍松茸时曾说，当地人为了采摘松茸，要步行走进20公里之外的原始森林，每天行走11个小时，才能采摘到数量极为有限的松茸。</h3><h3> 采摘时，使用小木棍，轻轻翘起松茸的根部，之所以使用木棍，是为了保持松茸的完整，且不会伤害到菌根，另外金属碰触松茸会改变松茸的香味，所以从采摘到后期烹饪，都会尽量避免使用金属。</h3> <h3>鲜松茸到货第一步：过手挑选，虫菌剔除，品质达不到出口要求剔除，第二步：入库预冷。第三步：把松茸清扫干净。第四步：商检抽样检查。第五步：打包发货<br></h3> <p class="ql-block">出口标准松茸就是这样朵朵精选，胖嘟嘟+白富美，分级验货后马上入冷库预冷三小时以上，冷库内专业打包，顺丰全程冷链配送，千里迢迢依然鲜如晨露，味列仙班。每单拍照发图，所见即所得。以上是我们和农贸批发市场的一些不同之处。入冷库预冷+冷库内打包两项是截然不同的品质分界线，也是专业的分水岭。</p><p class="ql-block">没有这两个硬件，即便在批发市场遇到好货也需要当天买当天吃，发外地的话新鲜度差的不是一星半点。所以，认真的客人一直喜欢找我们买松茸。挑剔的行家买手们，来吧！</p> <h3>松茸最珍贵之处便是它的鲜味，为了最大限度的保持新鲜，我公司所销售的新鲜松茸，处理筛选。必须在冷库预冷、冷库打包，冰袋泡沫盒发货！我们冷库精选每一棵鲜野生松茸都是带着泥土的芬芳送上大家的餐桌。<br></h3> <h1 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"><b>严格的保存条件</b></span></h1><h3> 松茸含有49种活性营养物质，由于活性物质极易流失和变质，用一般的方法长期保存鲜松茸，松茸会出现发酸、发黄等现象，所以松茸的保鲜一度是世界性难题。新鲜的松茸保质期一般不超过4-5天，时间一过就容易变质，即使放入冰箱也超不过一周，而且营养损失严重。</h3> <h3>新鲜松茸的保存方法：新鲜松茸比较娇嫩，尽量避免反复拿捏，开盖以后拿出冰袋，保持低温2-3度，如果吃不完可以继续低温冷藏，如果一直保持低温的状况，新鲜松茸到客户手里的保质期有2-3天左右！也可清理洗干松茸脚上的泥土直接干冻起来，保存时间6个月</h3> <h3>鲜松茸如何清洗：忌用水浸泡洗，以免松茸吸入过多水分影响口感。正确的清洗方法为：先用小刀削去松茸根部泥沙，注意尽量不要损伤松茸。去除菇体表皮杂草、泥土。最后用水冲淋清洗松茸表面。温馨提示：松茸表皮有纤维状绒毛鳞片，该组织富含松茸醇、松茸RNAD等抗癌成分，注意不要将松茸表皮纤维状茸毛鳞片洗掉。?</h3> <h3>『黄油煎松茸』：越好的食材，烹饪方法也越简单。用最简单的烹饪方法才能最大限度的保持松茸的原滋原味。而只有像新鲜松茸那么美味的食材才经得起“素颜”的烹饪。<br></h3> <h3>松茸刺身从来都是重头戏，好的食材从来不需要刻意加工，吃的就是那种纯天然的味道</h3> 松茸刺身.吃的就是大自然的味道 <p class="ql-block">配套－发货</p><p class="ql-block">菜谱+调料包+手提袋</p> <h3>　　作为人人都爱的香饽饽，近些年市场出现了很多鱼目混珠的“假松茸”，其中最为常见的是姬松茸。老人头松茸，虽然只有一字之差，但它和松茸八竿子也打不到一起。这种新型的菌菇品种可以轻松的通过培养基种植，外观上，姬松茸的伞盖更圆，并且伞盖要比菌柄大得多，看起来有点头重脚轻，口感上，姬松茸的菌柄更脆，吃起来有淡淡的杏仁味。（图为假松茸）</h3> <p class="ql-block">一个生在云南长在云南的，云南松茸姑娘</p> <h3>咨询电话电话V♥️13888530731</h3><h3>猛戳下图二维码加微信联系</h3>

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