花菜到底用不用“焯水”，饭店大厨说出诀窍，天天吃都吃不腻！

菜花要不要“焯”，酒店大厨教你诀窍，天天吃都不会腻！花椰菜是最常食用的蔬菜之一。菜花又叫菜花。菜花的营养价值很高，含有丰富的维生素。与其他蔬菜不同，花椰菜看起来像一朵花，这就是它被称为花椰菜的原因。花菜的品质体质肥厚，味道很好，但是很多人在炒菜花的时候会先焯水，因为花菜比较粗，如果直接炒的话，不容易炒熟，一般人都是先煮一下，然后炒一下，不过炒一下Cauliflower味道就差很多，不脆。酒店的厨师有一个使它更美味的绝招。让我们来看看！

首先，我们准备花椰菜。购买花菜时，一定要检查花菜小花有没有烂掉。稍微烂掉的菜花不新鲜，味道会变差，所以选择新鲜的菜花很重要。花是白色的，所以选择很方便。

一旦花椰菜完成，就该切花椰菜了。将花椰菜切成小块。因为菜花不易清洗，所以需要用盐水泡一下菜花，这样才能把菜花里面的脏东西泡出来。这一步很重要，自己做的时候千万不要跳过清洗。

菜花洗净后，就可以烤了。首先锅里放油，把姜蒜爆香，然后把花菜放进锅里炒均匀，然后加入适量的水，不要太多。水烧开后，花椰菜也是油炸的，不仅吃起来脆脆的，而且非常好拌，比焯水的花菜好吃。

菜花除了直接炒，还可以加一点腊肉或者肥肉，这样会更香。之后，你就可以天天吃花椰菜了，不会腻。不吃肉也能吃，而且营养丰富。你喜欢花椰菜吗？

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