冬天菜园里8种耐寒的蔬菜，你家有几种？

一、芥菜

小时候用芥菜叶喂猪，叶子又肥又厚，叶子的唯一用途就是清明节的时候把嫩叶子洗干净剁碎放很多剁碎的葱花腊肉肠做馅料包米粑，四月左右吃芥菜心。

二、菠菜

菠菜不怕冷，当有六七片叶子的时候，一起翻炒根部，它尝起来很甜。

三、生菜

生菜从秋天到第二年夏天一直可以吃，而且长得很快，种得好的一棵就有一盘。蜡质的叶子几乎不生虫子。以前当地小农户都舍不得一棵一棵的采，都是从底下一片一片的采，但是有一个缺点就是天气太冷伤口没愈合的话，整个植株被霜冻冻住就容易腐烂。

四、西兰花和花菜

它们不怕冷，但需要很充足的光照，特别肥沃才能长得大，自家里吃的主要是为了安全和放心，大部分都放有机肥。在顶部摘下大的后，小的会在春天后的每片叶子上冒出来，可以一片接一片地摘，直到4-5月。

五、胡萝卜

大暑后播种，出苗后即可陆续间苗。

六、油麦菜

用得最多的肥料是鸡鸭鹅粪，长叶子的蔬菜富含氮肥，在光照充足的情况下会疯狂生长。种的好一棵就一盘。有时候，循环是一件特别有趣的事情，屋顶上的鸡鸭鹅产生的粪便经过发酵，为菜园提供足够的有机肥，然后这些菜叶也是鸡鸭鹅的最爱，尤其是油麦菜。

七、大蒜

冬季种植前，底肥充足，除了爱长草，基本不用管理，抗寒能力特别强。

八、苏州青

比上海青脆，上海青口感更软，很多人分不清上海绿和苏州青，上海绿和苏州青放在一起很容易区分。上海青叶淡黄，苏州青叶深绿。

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