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四川地区脆香甜柚裂果原因浅析及综合防控技术

来源：花匠小妙招时间：2024-12-26 10:44

四川地区脆香甜柚裂果原因浅析及综合防控技术

_何帅奇

四川苍溪是脆香甜柚的原产地，20 世纪 50 年代当地农业技术人员从苍溪县实生柚树芽变中选育出该柚类品种，目前苍溪、南部、青神等县栽培较多。该品种早熟，适应性强，中等树势，圆头形树冠，枝梢较粗短、稀疏。果形优美，呈锥状扁圆形或阔卵形，单果重 1300 ～2000g，瓤瓣 13 ～18，可食率 60% ～70%。油胞较细，果皮薄，成熟后色泽橙黄，果实成熟期为 10 月上旬，单果种子一般为 60 ～70 粒，部分少核，也有无核。果肉白色微黄，脆嫩、化渣，风味浓郁，营养丰富、品质上乘，总酸量约 0． 6g/100mL，总糖量约8． 0g/100mL，VC 含量约40mg/100mL。脆香甜柚以其上乘的品质而受到消费者的青睐，是目前四川推广面积较大的良种柚之一。脆香甜柚采前裂果较为严重，每年 8 月进入裂果的盛期，一直持续到果实成熟。通常年份裂果率在 30% ～50%，个别年份高达 80% 以上，极个别年份裂果率甚至接近100%。裂果既影响脆香甜柚产量和品质，给果农造成了严重的经济损失，打击了果农的生产积极性，严重制约了脆香甜柚产业的发展和壮大。本文就影响脆香甜柚裂果因素及其综合防控技术进行阐述，以期为脆香甜柚的栽培提供参考。

1 柚裂果的影响因素

柑橘类裂果通常分 3 种类型:内裂、外裂、皱皮裂。脆香甜柚是果中轴最先开裂，而后慢慢裂至果顶，最后露出裂缝，即属于内裂。影响柚裂果的因素很多，除受品种特性、果实组织结构、内源激素和果实内含物含量等内部因素影响外，还与各种环境因子，如土壤条件、水分条件、矿质元素丰缺及栽培管理措施等有关。

1． 1 内部因素

1．1． 1 品种特性 不同品种柚裂果的轻重程度差异较大，福建琯溪蜜柚、浙江玉环柚等裂果都较重，玉环柚一般年份的裂果率在 20% ～ 30%。四川中江蜜柚、通贤柚、红心柚、梅湾柚等通常年份的裂果率在 30% ～40%，严重时超过 70% 。

1．1． 2 果实组织结构特性脆香甜柚裂果通常是一种机械断裂的物理过程，脆香甜柚果实裂果与其果皮特性关系密切。 由于果肉和果皮发育速度不一致，果皮的发育速度跟不上果肉的发育速度，导致果皮不能抵抗果肉生长应力的增加，这是引起裂果的原因之一。柚果皮的组织结构与裂果有着密切联系。脆香甜柚果实阔卵形或锥状扁圆形，阔卵形果实比易开裂的扁圆形果实其果顶的表皮细胞排列更加有规则且更为紧密，所以阔卵形果实的果皮抗张强度较大，弹性较强，果实的果皮系统更能同步膨胀，因此容易避免裂果的发生。

脆香甜柚

1．1． 3 内源激素和果实内含物含量有研究表明赤霉素(GA3)和吲哚乙酸(IAA)含量高时可能刺激子房发育成果实，而脱落酸(ABA)和乙烯(C 2 H 4)含量高时则可能引起子房中激素的不平衡，从而加速果皮衰老，最终导致裂果。研究显示，在柚裂果盛期，柚囊瓣中吲哚乙酸、赤霉素等促进生长类激素含量大大超过海绵层，而脱落酸的含量则低于海绵层，从而推测引起柚裂果的根本原因可能是由于柚果实中各部位内源激素含量的不平衡。柑橘类果实裂果与果实内含物的含量和活性有关。果皮过氧化氢酶(CAT)的活性较低，而纤维素酶(CX)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、多酚氧化酶(PPO)活性较高则容易产生裂果。在栽培过程中可通过喷施合适的植物生长调节剂，调节果实赤霉素、吲哚乙酸等含量以及果皮过氧化氢酶、纤维素酶、多酚氧化酶等的含量与活性来达到降低裂果率的目的。

1． 2 外部因素

1． 2． 1 土壤条件土层浅薄、有机质少、土壤结构差，土壤含水量变动大，容易造成植株水分失调引起果实生长发育失调，裂果较重。反之，土层深厚、有机质丰富、排水保水能力强，使果实在整个生长发育过程中都处于较为平衡的状态，从而不容易发生裂果现象。

1．2． 2 气象因素影响裂果的主要气象因素有降雨量、光照强度和空气湿度。通常认为，柚裂果的最主要外因是水分条件。脆香甜柚的主产区四川南部、苍溪、青神等地通常年份在 5 ～6 月降水较少，此时果实正处于幼果至果实膨大前期，果肉细胞快速分裂，但由于水分缺失，细胞膨大受到抑制。7 ～ 9月，处在果实膨大中后期，在细胞膨大期，遇到连续干旱后的暴风雨天气会导致长期受到干旱胁迫的果实细胞急速膨大，果皮生长的速度跟不上果肉增长的速度，从而使果皮被果肉撑开而破裂。

1．2． 3 矿质元素丰缺影响裂果的主要矿质元素包括钙、钾、硼等。果实中这些矿质元素含量不足或过剩都会对脆香甜柚的裂果产生影响。钙在细胞壁中以果胶酸钙形式存在时，具有维持细胞壁结构与功能的作用，能增加细胞间的韧性，致使原果胶不易发生水解，增大果皮破裂应力，从而降低裂果发生率。钾是细胞中多种酶的活化剂，可以维持细胞较高的膨压、渗透压，为果皮细胞分裂、细胞生长以及细胞壁的延展提供动力。

2 脆香甜柚防裂果措施

影响脆香甜柚的各因素之间往往会相互影响，如气候条件会影响柚内源激素变化，内源激素能够影响柚树对矿质元素的吸收，植物体内矿质元素含量又会对果实内含物产业影响。所以，生产实践中，脆香甜柚的裂果通常是由多种因素共同作用的结果，往往不能使用单一技术措施达到理想的防控效果。通过对柚类果实裂果原因分析，在总结前人研究的基础上，结合笔者的栽培经验，总结了以下防裂措施。

2． 1 疏花

脆香甜柚疏花一般在花蕾长到黄豆大小的时候进行，将弱花、畸形花及病虫危害花去除，保留 4 朵强壮的花进行授粉。疏果时应注意保留过在各枝条及空间方向相对均匀。

2． 2 授粉

在新建脆香甜柚果园时搭配授粉树，授粉品种与主栽品种以 1:8 为宜。已建或已投产的脆香甜柚果园，可以按授粉品种与主栽品种 1:8 的比例进行高接换种。授粉品种可选择与脆香甜柚亲和性强、花期较为接近的江永香柚，或者使用琯溪蜜柚作为授粉树。授粉方式分为 2 种:一种是蜜蜂授粉，在果园放养蜜蜂，借助蜜蜂进行传粉。另一种是人工异花授粉。在脆香甜柚开花前 1 ～2d 采集江永香柚或琯溪蜜柚含苞待放的大蕾花朵，采集花粉从初花至末花持续进行人工授粉。使用琯溪蜜柚作为授粉树不但能降低裂果率，还能提高脆香甜柚的坐果率。人工授粉应在晴天 9:00 或 15:00 进行，用毛笔蘸上之前采集的花粉，轻轻点在脆香甜柚花柱头上。

2． 3 疏果

脆香甜柚第二次生理落果后便可开始进行疏果。将病虫果、小果、畸形果、日灼果等进行人工摘除，疏果时应注意保留过在各枝条及空间方向相对均匀。留果量更加树体大小及长势而定，丰产树一般保留 80 ～150 个果子。疏果宜早不宜迟，可分次疏果，不宜追求一次完成疏果。

2． 4 水分管理

在建园选地的时应提前充分考虑果园排水灌溉问题，避开容易发生洪涝、排水不畅的低洼地块。建园过程中，根据地势地形布局排水沟，合理设置边沟、背沟及厢沟，并做好水土保持工程。有条件的果园，可以建设滴灌系统。针对脆香甜柚的生长特性结合四川主产区降水情况，可采取前期浇水、后期排涝的水分管理措施。5 ～ 6 月少雨的季节进行拖管淋水，有条件的标准化果园可以监测土壤水分并布置滴灌设施。张力计可用于监测土壤水分状况并指导灌溉，在果园土层中埋两支张力计，深度为 30cm和 60cm。当 30cm 张力计读数达－15kPa 时开始滴灌，滴到 60cm 张力计读数回零为止。由于四川地区空气湿度较大，不建议使用喷灌，喷灌易使果园发生青苔危害。四川地区 7、8 月份为雨季，雨季来临前疏通边沟、背沟及厢沟，及时排出果园积水也，可使用地膜覆盖树盘，减少土壤吸水和快速排出雨水。

2． 5 平衡施肥

果园施肥以有机肥、化肥配合施用为宜，化肥以氮、磷、钾为主，辅以中微量元素。肥料施用量应根据树的长势、土壤肥力状况及植株结果量等科学考量而定。幼龄果园施肥原则为勤施薄施，促进新梢抽发，快速形成树冠，提早进入结果期。丰产果园，全年分 3 次施肥。春季促梢肥在 2 月下旬果树萌芽之前，以高氮复合肥为宜，可促进枝梢萌发生长，化肥施用量占全年的 30% ～ 40%。夏季壮果肥在 7月底前施用，采用高钾三元复合肥，促进果实膨大，化肥施用量占全年的 30% ～ 40%。秋季基肥在每年 10 月中下旬，沿果树滴水线开环状沟深沟，施商品有机肥配合以平衡型复合肥，有机肥全部在本次施用，化肥施用量占全年的 20% ～30%。前文已分析钙和钾是对裂果影响最大的 2 种矿质元素，由于钙和钾具有拮抗作用，钙和钾的施用量一定要控制好，也最好不要同时施用。5 月至 6 月上旬在浇水时可配合施用硝酸铵钙。第 2 次生理落果后，可配合打药施用叶面肥，叶面喷施磷酸二氢钾 2 次、多种微量元素肥和糖醇钙各 1 次。进入 7 月后不宜再施用速效性氮肥，以防加重裂果发生率。

2． 6 采用生草栽培

果园生草栽培能够增加土壤有机质含量、调节土壤团粒结构，改善土壤理化性状，更重要是的能够调控土壤湿度。通过改善土壤理化性状和调控土壤湿度，从而降低脆香甜柚裂果率。

脆香甜柚果园生草栽培可选用箭筈豌豆、光叶紫花苕、南选山黧豆、白三叶草等品种。为保证种子纯度和发芽率，播种前应对种子进行清选、晒种处理。箭筈豌豆、光叶紫花苕、南选山黧豆可采用免耕撒播，其中光叶紫花苕具有攀爬缠绕果树的特性应需与果树保持适当距离，避免其攀爬缠绕果树。箭筈豌豆、光叶紫花苕、山黧豆可在 9 月下旬至 10 月上旬进行播种，箭筈豌豆、山黧豆用种量为 3． 0kg/667m 2 ，光叶紫花苕用种量为 2． 5kg/667m 2 。白三叶草宜在早春或秋季气温稳定在 15℃以上进行播种，灭草、旋耕、整平、整细后进行撒播，播种时要求土壤湿润。白三叶草一般用种量在 1． 5kg/667m 2 。箭筈豌豆、光叶紫花苕、南选山黧豆、白三叶草抗逆性和抗病能力较强，且均为豆科绿肥，其根瘤具有较强的固氮能力，一般在苗期施少量氮肥和适量磷钾肥即可。白三叶草苗期生长慢，长势较弱，需注意人工除杂草，以保证其正常生长。

2． 7 配合使用生长调节剂

胺鲜酯(DA －6)是一种使用范围广的高能植物生长调节剂，已在多种农作物上推广使用。它本身不是植物激素，但植物吸收进入植物体内以后，可以调节植物体内多种植物激素的活性，如赤霉素、生长素、脱落酸、乙烯、细胞分裂素等，有效调节上述植物激素配比平衡。作为强力细胞赋活剂，复硝酚钠能够迅速被植物吸收，进入到细胞后促进细胞原生质流动、提高细胞活力。在果 5 月中上旬，使用 3% 的硝钠·胺鲜酯(0． 6% 复硝酚钠和 2． 4% 胺鲜酯)3000 倍液加糖醇钙 1500 倍进行叶片喷施，6 月上旬再次使用 3% 的硝钠·胺鲜酯 3000 倍液加磷酸二氢钾 500 倍和尿素 300 倍进行叶片喷施。

2． 8 果实套袋

脆香甜柚疏果完成后，幼果直径达到 5 ～ 8cm时为套袋适宜期。套袋前需进行 1 次彻底的病虫害防治，使用高效低毒低残留的杀菌剂、杀虫剂、杀螨剂混合药物进行均匀进行 1 次喷雾。可选用 80%代森锰锌 600 倍 + 30% 噻虫嗪 3000 倍 + 20% 乙螨唑 3000 倍，在晴朗无风的天气进行药物喷洒，待药液干后立即进行套袋处理。套袋工作应在喷药后3d 内完成，大面积果园可以分批次套袋，如遇雨天则需等天晴后补喷再进行套袋，补喷农药可只喷果实，不必全树喷药。套袋应选择柚子专用袋，套袋时不应扎太紧，以免影响果柄生长，进而影响果实生长。套袋后应定期检查是否有病虫害发生。

2． 9 适时采收

脆香甜柚整个成熟期都有可能发生裂果，晚采增加裂果风险，早采影响果实品质，适时采收尤为重要。南部、苍溪等地脆香甜柚果实在 10 月中下旬开始分期分批采收为宜，青神可在 10 月上旬开始采收，先采摘成熟度高、色泽好的果实。为方便储运，脆香甜柚采摘应使用“两剪法”，无桩保留果蒂。

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