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柠檬汁炒饭

来源：花匠小妙招时间：2024-12-25 03:28

玉米粒增加了炒饭的甜味，腊肠增加了咸味，洋葱增香，菇类增鲜，柠檬汁提鲜去腻。完美～

用料

柠檬 1-2片鸡蛋 1个腊肠 1根洋葱适量蟹味菇（或香菇等）适量玉米粒少许葱 1根生抽 2勺老抽 1勺胡椒粉少许

洋葱、腊肠、蟹味菇切丁备用，葱切成葱花（这个图是第二次做的，加了青椒）

鸡蛋打散，锅中倒适量油炒蛋，大火炒散后盛出备用。

锅中加少许油，烧热倒入玉米粒、洋葱、腊肠、蟹味菇。中火翻炒2分钟左右，腊肠出油、洋葱炒出香味。

倒入一碗米饭（隔夜的最好）和刚才炒好的鸡蛋，大火翻炒，炒出锅气。加入两勺生抽、一勺老抽继续翻炒（如果觉得太干可以加少量水）。
全程约炒3分种左右，待米饭颗粒分明时即可盛出，出锅前加入葱花、少量胡椒粉和柠檬汁。（我用两片柠檬挤了柠檬汁，不会感觉到酸只有清香～）

挤完汁的柠檬片不要扔掉，可以摆盘做装饰

玉米和腊肠都有甜味，这个炒饭总体口味咸中带甜。不喜欢甜味的可以少加。

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