蟹粉西兰花蘑菇日本豆腐

有蟹粉豆腐，也有西兰花蘑菇，就是没有这道菜，所以买来了食材就自己试试。
献给自己，一个刚被贴上血糖超标的二胎妈妈！

用料  

西兰花 1朵 日本豆腐 2条 蘑菇 6个 咸蛋黄 1个 蟹粉 2-3勺 料酒、盐、糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、淀粉

蟹粉西兰花蘑菇日本豆腐的做法  

西兰花、蘑菇：洗净、盐水浸泡。
咸蛋黄：取出备用。
日本豆腐：从中间懒腰切断，两头挤出（豆腐完整易切），切块（不要太薄）
蟹粉：2-3勺备好。

蘑菇：切片，下锅翻炒，炒至出水，撒点黑胡椒，盛出。

西兰花：烧开水、放少许盐，水开后放入（1分钟），捞出沥干。

日本豆腐：锅里放稍许油，油热后放入，煎至两面金黄，盛出。

咸蛋黄：用蟹粉的油，下锅碾碎。

蟹粉倒入，翻炒均匀。

加料酒（1勺），开水或高汤（铺满锅底），加入盐、糖、白胡椒粉，搅匀煮沸。

入豆腐、蘑菇、西兰花，煮开。

调一碗淀粉（冷水），均匀倒入锅内，收汁。

出锅！

小贴士

第一次的成品：
西兰花有点煮久了，烂了。
收汁留多一点汁，会出锅更好看一点

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