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黄花菜中毒有什么症状

来源：花匠小妙招时间：2024-12-23 05:10

食用干黄花菜不会引起中毒，而中毒的主要原因是新鲜黄花菜。因为新鲜花椰菜中含有一种名为秋水仙碱的物质，进入人体后，秋水仙碱被氧化产生，对人体的胃肠和呼吸系统有强烈刺激作用，会产生一系列的症状。那么，黄花菜中毒有什么症状呢？下面列举一些相关症状。

1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱有一定的毒性，如果你吃了未经加工的黄花菜，秋水仙碱可损伤中枢神经系统、心脑血管系统，引起神经麻木和内脏出血等疾病。

2.食用未经加工的花椰菜，中毒患者可引起恶心、呕吐、腹痛、咽干、口渴，严重者还可出现便血甚至血尿。因此，有必要将花椰菜用热水充分浸泡和烫伤。由于秋水仙碱不耐热，加工后的西兰花一般没有大问题，可以放心食用。如有萱草中毒症状，应及时到医院检查治疗。

3.黄花菜含有秋水仙碱成分，过量食用或不洁食用，都会出现中毒症状。潜伏期短的为10-30分钟，老的为4-8小时。一旦中毒，会出现口舌干涩、发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢无力、抽搐、四肢麻木、昏迷、昏迷等症状。对能引起呕吐者，建议采用催吐治疗。如果饮食时间较长，可进行通便治疗，排出有毒和未消化的食物；必要时口服消炎止泻药治疗。

4.如果萱草中毒，会出现恶心、呕吐、腹泻、发热等症状，应补充水分和电解质。需要注意的是，医院应做头部CT，这可能是由心脑血管疾病引起的，并注意积极治疗。因此，如果出现三高情况，就要注意主动控制，然后注意生活规律，不要体力过劳。

综上所述，黄花菜中有一种秋水仙碱，其本身无毒，但在体内通过胃肠道吸收被氧化为秋水仙碱，因此毒性较大。应该注意它是有毒的，而食用过的患者会出现恶心、呕吐、腹痛、咽干、口渴，等一系列症状大家应该对此引起重视。