超简单的腌酸豆（附酸豆角炒肉末）

用料  

超简单的腌酸豆（附酸豆角炒肉末）的做法  

买来应季的豆角，最好是嫩豆角，腌制出来的是脆的。

掐头去尾，清洗干净

捞出控水后，盐腌制半小时，豆角变软。

晾晒干

也可以电风扇吹干

把豆角放到玻璃缸里码好，开水放入花椒，大料水凉凉，放少许盐，倒入玻璃缸里，放入阴凉处静置七天。豆角颜色变黄就可以了。时间太长，会很酸很酸

里脊肉剁成肉末

酸豆角切成小段，蒜末，姜丝，红辣椒，绿绿辣椒

热油翻炒肉沫，放入生抽，料酒。在放入姜丝，蒜末，红绿辣椒

放入豆角，翻炒后又加少许水，继续炒

直至水份炒干，豆角熟。关火盛盘。

绝对是下米饭的好菜！

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