淀粉及淀粉制品

 淀粉及淀粉制品

GB2760说明：
包括食用淀粉，淀粉制品

淀粉

starch

以谷类、薯类、豆类等植物为原料，通过物理方法而未经变性制成的由糖昔键连接而成的多糖，包括食用玉米淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉及菱角淀粉等其他食用淀粉。

淀粉制品

starch product

以淀粉为主要原料制成的食品，包括粉丝(条)、粉皮和其他食用淀粉制品。

要求

原料

生产原料应符合绿色食品标准的规定，加工用水应符合GB 5749的规定，食品添加剂应符合NY/T 392的规定。

加工过程

应符合GB 14881的规定。

感官

应符合表1的规定。

理化指标

淀粉的理化指标应符合表2的规定，淀粉制品的理化指标应符合表3的规定。

污染物限蛋、农药残留限最、食品添加剂限量和真菌毒素限量

污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量应符合相关食品安全国家标准及规定，同时符合表4的规定。

微生物限量

淀粉及淀粉制品中微生物限量应符合表5的规定。

净含量

应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按照JJF 1070的规定执行。

检验规则编辑

申请绿色食品认证的产品应按照本标准中的表1、表2、表3、表4、表5以及附录A所确定的项目进行检验。其他要求应符合NY/T 1055的规定。

标志和标签

标志

标志使用应符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的规定。

标签

产品标签应符合 GB 7718 的规定。

包装编辑

按照GB/ T191和NY/ T 658的规定执行。

运输和贮存编辑

按照NY/ T1056的规定执行。

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