皮脆肉糯又饱腹！糖醋“山药蛋”，老人孩子都爱吃，连主食都省了

外地媳妇儿嫁到大保定以后闹出的日常笑话。

一大早婆婆说想吃山！药！蛋！了。

花花真的是绞尽脑汁愣是没猜出山药蛋是个什么东西，咱也不敢说，咱也不敢问，只能一口囫囵答应。回屋后花花一直哭笑不得，暗自嘀咕自家婆婆也太嘴馋了吧，这炎炎夏日也不是山药豆子成熟的季节吖，要去哪里给她找？

眼看晚饭时间就要到了，我这“山药蛋”还没整明白，正愁得像热锅上的蚂蚁，鬼哥下班回来了。这个一百好几十斤直奔两百斤的胖子从没在我眼里那么瘦过，只见他瞬间幻化为轻如鸿毛的救命稻草，被我一把死死抓住：欧巴！快带我去买山药蛋！

鬼哥伸出食指，冲冰箱指了指：买上瘾了咋的？你是要给山药蛋代言么？昨天不是趁打折刚买了一兜嘛，失忆啦?!

直到他把“当事蛋”活生生拎到我的面前，我终于才明白：原来保定话里的山药蛋就是土豆啊！

咔咔咔一炖剁，婆婆你给我等着，花花这就给你安排上！外酥里嫩，酸甜可口，连主食都不必不必啦~

【糖醋山药蛋做法步骤】

食材清单：山！药！蛋！（其实就是土豆啦，捂脸~），料酒，生抽，醋，糖，清水，白芝麻，小葱。

①准备两个山药蛋，切成大小差不多的小块备用。Tips：没有找到削皮刀，也可以直接切，怕切到手的同学让你老公来切。俗话说只要思想不滑坡，办法总比困难多。

②锅里稍微多倒一点油油，油热后把切好的山药蛋倒进去迅速大火翻炒。直到山药蛋表面呈现微微的焦黄色，就可以开始调味啦。Tips：怕胖的小伙伴可以少放一点油，油少的情况下如果想要土豆表面变成金黄焦糖色，需要开中小火多煎一会儿。

③待所有土豆块都变得焦黄，接下来就可以放咱们黄金比例的糖醋汁儿啦。糖醋汁做法：准备一个小碗，放入一勺料酒、两勺酱油、三勺醋、四勺白糖，搅和均匀倒进去就可以啦。

④倒入糖醋汁后，继续翻炒均匀，待香味出来，来点清水小火炖一下，家里有条件的可以再放点葱和大蒜。Tips：清水只需稍微没过土豆块即可，土豆易熟，水分太多反而会影响味道。

⑤开大火收汁儿，出锅前再翻炒几下，保证所有山药蛋块都能均匀的挂满汤汁。盛盘撒点芝麻，再来点小葱段，酸甜可口的糖醋山药蛋就做好啦。

文末出现野生彩蛋。

原谅花花孤陋寡闻，长这么大真的neverandever、从没听说过“山药蛋”是什么东西，所以才会在今天闹出这么个笑话。在此给广大即将或有可能嫁到保定的妹子们提前做个小普及，希望未来某一天当你们的准婆婆们说想吃山药蛋的时候，你们都能保持清醒和理智呀~

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