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粽叶别再只包粽子了，教你这样做，清香解腻又下饭，大人孩子都爱吃

来源：花匠小妙招时间：2024-12-10 11:50

再过几天马上就要到端午节了，作为咱们中国最为重要的传统节日之一，除了各种各样的庆祝活动以外，端午节自然还少不了要吃到美味的粽子，对于咱们中国人来说，粽子是端午节的代名词，没有粽子的端午节是不完整的。

大家都知道，制作粽子一般需要用到粽叶，糯米，馅料等等，而糯米和馅料并不是一层不变的，可以使用不同的食材去做都是可以的，但是粽叶却是最必不可少的，说到粽叶种类也是非常的繁多，一般多用以芦苇叶或箬叶制成，其中使用最多，最为常见的就属芦苇叶莫属了，毕竟芦苇分布广泛，随处可见，而且气味清香，包出的粽子更加的清香软糯，并且芦苇叶天然无公害，同时还具有防腐的作用，可以使粽子保存时间更加的久一些，除此之外，芦苇叶还含有丰富的叶绿素和多种氨基酸等人体所需的营养成分，具有清热止血、解毒消肿等功效和好处，所以芦苇叶一直有着“天然绿色食品”的美誉，非常的不错。

虽然芦苇叶一般多用作粽叶包粽子使用，在很多人看来并不没有其它太多的用处，其实芦苇叶除了当作粽叶包粽子以外，还可以做成其它很多的美食，今天我就给大家分享一道由粽叶做成的美食，叫做“粽叶扎肉”，和包粽子的用途一样，使用粽叶包裹五花肉，然后放入砂锅中炖煮，做法类似于红烧肉，只不过搭配粽叶，不但味道非常的清香扑鼻，而且还可以使五花肉做出来更加的软糯，入口即化，更为关键的是，五花肉有粽叶包裹着，粽叶可以吸收五花肉多余的油脂，吃起来肥而不腻，同时还非常的下饭，特别的好吃，我隔三差五就在家这样做，不管是大人还是孩子，都特别的爱吃，除了这些以外，这道做法更加的简单，要比包粽子更加的简单易上手，接下来我就把具体的做法呈现给大家，喜欢的朋友可以花2分钟学习一下，马上就要到端午节了，家中少不了要包粽子，如果有不会包粽子的朋友，或者是家中包粽子剩下很多粽叶不知道该如何处理，不妨试试这种做法。

食材和配料：五花肉1斤，粽叶1把，姜2片，蒜3瓣，大葱1段，花椒适量，黄酒适量，冰糖2块，食用油适量。

做法和步骤：

第一步：像包粽子一样，把准备好的粽叶煮一煮，凉水泡半小时左右。

第二步：五花肉在开水中焯一下用直饮水冲洗好备用，随后锅中放入少许的油，把葱姜蒜花椒煸香，然后，加入五花肉来回的翻炒几下。

第三步：把粽叶的二头稍剪去一小节，把五花肉放入粽叶中间，两头对折一下，用蒲草或绳子系紧即可。

第四步：全部包好以后，一个个码好在钢锅内，分别加入黄酒、生抽、老抽，以及冰糖中火开煮，煮大约25分钟，开锅翻一下，再小火煮5分钟，然后关火焖10分钟就可以享用了。

小贴士：

1.五花肉的尽量切的大一些，这样包出来才更加的好吃，如果太小的话，不但做起来特别的麻烦，而且吃起来口感会稍差一些，当然也不可过于太大，要不然熟的会太慢。

2.在煮的时候，尽量不要放水，当然不放心的话，大家可以按照平时做红烧肉的做法去做。

3.食用油一定不要放太多，因为本身五花肉油脂就比较多，如果放入太多的话，会太油腻。

4.其实这样做不单单只局限于五花肉，像牛肉，鸡肉等等的肉类都是可以的，做法和步骤都是一样的，吃起来也同样特别的好吃。

粽叶别再包粽子了，教你这样做，清香解腻又下饭，大人孩子都爱吃。以上就是这道粽叶扎肉的详细做法，做法和入料都特别的简单，只需要4步就可以完成，要比包粽子简单多了，而且吃起来特别的清香解腻，尤其搭配米饭去吃，特别的下饭，3碗米饭都不够吃，喜欢的朋友赶紧在家试试吧，今年端午节，给粽叶换上一种新吃法，大人孩子一定都特别的爱吃。

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