【步骤图】红姑虫草花黑木耳腐竹菠菜乌骨鸡豚骨汤 by wqy的做法

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作者： 吴青芸

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用料

乌骨鸡 1个 猪骨 500克 火腿肉 3、4片 黑木耳 150克 干腐竹 3条 菠菜 250克 红菇 10个 虫草花 1把 姜片 10片 葱 1根 黄芪 料酒 盐 糖 食用油

红姑虫草花黑木耳腐竹菠菜乌骨鸡豚骨汤 by wqy的做法步骤

步骤 1

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红菇、腐竹、虫草花，洗净，浸泡 菠菜 洗净，盐开水汆烫，去草酸 黑木耳 洗净、猪骨 洗净、姜片 洗净、黄芪片 洗净、火腿片 洗净、乌骨鸡 去内脏 洗净 葱 去根 洗净 打葱结

步骤 2

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取一口锅 加适量水 加2片姜片 冷水入锅 水开 浮咖啡色血沫 骨头断生，取出骨头，温水洗净 火腿片 用料酒浸泡一下 （取一口干净的锅 加适量油 油热 放入鸡 两面煸一下，据说 煸过的鸡更好吃，也可以不煸）

步骤 3

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取一口汤锅 放入 鸡、骨头、捞入红菇、捞入虫草花、放入火腿片、姜片、黄芪片、剩下的姜片、葱结、骨头 加温水 没过食材 加2汤匙料酒 加1小时糖 滚煮（我用高压锅 压煮了30分钟）

步骤 4

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腐竹 泡开后 洗净 取小段 取出当日用量的糖 放入 黑木耳、腐竹段、菠菜，滚煮一下 后放的食材熟后，加适量盐，即可

菜谱创建时间：2024-05-20 10:10:28

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