【红糖】

红糖

别名: 赤沙糖, 紫沙糖, 片黄糖, 沙糖

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，红糖还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。

推荐

价值信息

功效与作用

性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。

营养价值

1. 妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2. 红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3. 红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

副作用

糖尿病者忌食。

同类食材

适宜与禁忌

宜 一般人群均可食用。产妇适合食用红糖，但不要时间太久，一般半月为佳。 忌 老年人、阴虚内热者不宜多吃红糖，糖尿糖患者忌食红糖。

关于吃

孕妇能吃吗

能吃。 孕妇是可以吃红糖的，有助于补充血气，同时也能增加身体缺失的糖分，但是少量为宜。

上火吗

喝红糖不会上火。

红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。

怎么吃

红糖可以直接饮用。，也可以作为调味料食用。

红糖趁热饮用，缓解经痛效果更佳。

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食材特性

挑选技巧

制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

制作技巧

红糖可以直接食用，亦可以作为调味料使用。

保存技巧

红糖应该保存在通风干燥处，避免阳光直射。

更多分类

调味品 药食 零食点心 酒饮 腌制品 蛋类 豆类 乳制品 薯类淀粉 肉类 水果 水产类 谷类 坚果 蔬菜

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