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又到一年“吃花”季中医专家：吃错会中毒，需谨慎

来源：花匠小妙招时间：2024-12-19 03:24

　　春天春风和煦，阳光明媚，正是百花齐放的季节。樱花、桃花、玫瑰、油菜花……随着微风轻轻摇曳，既美且娇。不过，你可知道，这些美美的花朵不但能观赏，还可以品尝。古人常说“知时而食”，夏吃叶、秋吃果、冬吃根，那么春天怎能少得了“吃花”？遵义市中医院脾胃病科专家提醒市民，鲜花能吃但需谨慎，吃错花也会中毒。

　　樱花

　　春天里，樱花开时是最热闹的，满城出动只为赏樱，而樱花季除了赏花之外，樱花美食也在这个时候应运而生。

　　樱花本身作为食物，发挥的空间并不大，可是作为点缀食物的装饰时，却能够为食物增加别具一格的春日气息。近年来十分流行的日本樱花水信玄饼、樱花慕斯蛋糕等等，就是这类的代表。而它们的原材料，就是盐渍樱花。盐渍樱花选用开放的八重樱，洗净后需要用盐水浸泡，然后吸干水分放入保鲜盒。一层花一层海盐，层层堆叠后盖上盖压上重物，几天后樱花会析出水分，再用纸巾吸干晾干，最后重复上面的动作，只是需要把盐换成梅醋，浸渍五天后再吸干水分在风凉处晾干。这时候的盐渍樱花就完成了，撒盐保存，可以放一年之久，使用前用凉水泡开，花朵依旧像刚采摘时那样鲜艳。用盐渍樱花做出来的美食，温柔又浪漫，能唤醒人们专属于樱花季的记忆。

　　据遵义市中医院脾胃病科医生曾仲德介绍，樱花作为一种中药材，有很多药用价值，其具有止咳润肠、润肺、解酒、益气补血等功效。

　　桃花

　　人们经常讲“人面桃花相应红”，用桃花来形容少女的颜容。桃花粥自唐代起即是民间岁寒时食品。不过，桃花偏凉不宜常用，所以桃花粥的花也不宜过多，煮粥通常配以红糖。

　　根据《本草纲目》记载，桃花，性走泄下降，利大肠甚快，若久服，耗人阴血，损元气。也就是说，桃花属泻药，服用需谨慎，尤其是孕妇最好不要食用桃花。

　　油菜花

　　春天是属于油菜花的，花开时满城金黄，热烈而又浓郁。除了观赏，你可知道油菜花还可以吃的。

　　根据《本草纲目》记载，油菜花治痈疽，豌豆疮，散血消肿。现代医学认为，油菜花的植物激素能够刺激酶的形成，能够排斥并吸附掉人体内的致癌物质，改善肝脏的排毒功能，因此有活血化淤、解毒消肿的功效。油菜花是在油菜生长中很嫩的阶段就被采摘下来了，含有大量的植物纤维素，可以与胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合，降低脂类物质被人体吸收的比率;同时加速人体肠道的蠕动，有效地防止便秘。

　　玫瑰

　　玫瑰的食用价值早已深入人心，吃法更是种类繁多。玫瑰花茶性质温和、男女皆宜，可缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用。玫瑰还能和山药做成山药泥，加白糖做成玫瑰酱，都是非常简单的玫瑰吃法。

　　曾仲德说，中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散瘀和调经止痛。但需要提醒的是，玫瑰分食用玫瑰和观赏玫瑰。食用玫瑰的品种包括平阴玫瑰、突厥玫瑰、苦水玫瑰等，这些是经过科学实验专门选育出的可以供人直接吃的品种。而普通玫瑰就是大家平常用来送人的观赏玫瑰，是不可以食用的。

　　花虽好，食用需谨慎

　　曾仲德表示，在中医看来，不少花都有其独特的作用，比如茉莉花可以清热解毒，牡丹花能泻伏火、散淤血，月季花可提取香精、制作蜜饯，金银花清热解毒，百合花能止咳。但同时，这些花中往往含有药性成分，不是每个人都适合。因此要把花当药物来看，而不是当成蔬菜来看待。比如北方有吃槐花的习惯，但槐花在人体内能分解出一种感光性物质，有些人对这种物质敏感，吃过槐花后皮肤经阳光直射，就有可能导致代谢障碍，诱发日光性皮炎；蒲公英在中医上的作用是消炎，但胃肠道不好的人不能吃；桃花富含的苦杏仁苷可以排毒养颜，吃少了可排毒，吃多容易拉肚子。因此在食花时需谨慎，没吃过的最好不要吃，进食时也要点到即止，少吃。(遵义晚报周刊记者王文娟)