怎样蒸枣花糕

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怎样蒸枣花糕

34 次浏览2017.01.20 提问

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2017.01.20 回答

面粉
400克
辅料
酵母：4克清水：200克干枣：300克
步骤点击步骤进入厨房模式

1厨师机内胆称好400克面粉
2加入4克酵母200克水用机器搅拌6分钟
3和成团以后盖上湿布放在窗台发酵
4看到发酵到三倍大小用手指戳个洞不反弹就表示发酵好了
5从厨师机内胆里将面团倒在案板上，用手揉搓面团使面团里的气体排出去，使面团表面光滑
6取面团的一半分成大中小三块，最大的一块擀成饼状
7另一半面团切成条搓成更长的条
8大枣用一个空心的管子把枣核去掉
9从面条的一头卷进去一个大枣接口处掐断
10做成这样一个一个的
11将他们围在刚才擀好的饼上面，围一圈
12中间用大枣铺满
13再取刚才的中间那块面团擀成跟铺大枣那里面积一样大的饼，铺在上面
14再用刚才的方法围一圈
15中间再铺满大枣
16用最后那块最小的面团擀成跟铺上去的大枣面积一样大，放在上面
17上面再放一层枣，最上面再放一个就好了
18然后放到草席上挪到蒸锅里醒20分钟（这一步非常麻烦，我应该直接给枣花糕放在草席上就好往蒸锅里挪了，以后注意）
19开大火蒸制，水开以后蒸25分钟，再焖3分钟就可以出锅了

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2017.01.20 回答

第一步就是先和面，等面发酵了就做成团状压成圆形

在用筷子作出条形，然后将干红枣用热水泡一会：

第二步就是用做好的面把红枣卷在里面形成花状：

第三步就是将做好的枣花糕静放一会，准备好蒸煮的锅，将枣花糕摆放进去：

第四步：蒸煮大概15分钟后就可熟了，

蒸煮的时候切记不要打开锅盖，只要看锅外的雾气可辨别生熟：

第五步：做好的枣花糕就能吃了，

或者你可以再作出一个大点的圆形面皮，

将这些小花糕放在上面蒸，就是另一种花糕的形状了！

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