健康低卡家常菜——洋葱杏鲍菇

洋葱是个很好的配菜，很少单独炒一盘。

洋葱也很奇葩，切着流泪，闻着辛辣，炒后却性情大变，那么的甜。

最近总是喜欢把杏鲍菇和洋葱放在一起，二者翻炒时都会稍微出水，洋葱的甜味又正好弥补菇的无味，很好吃互补的一道菜。

热量：

基本是食材本身的热量，用油量大致1.5瓷勺，10克左右吧。


洋葱

每100克40大卡，一个洋葱约60大卡；

杏鲍菇

每100克35大卡，一个杏鲍菇约7大卡；


这一餐用量2个杏鲍菇，半个洋葱，加上配料，一共50大卡左右。

用料  

杏鲍菇 2个 洋葱 半个

健康低卡家常菜——洋葱杏鲍菇的做法  

很好吃。

杏鲍菇2个，菇类炒后会缩水，不要太少；

洋葱，1/2就够，太多会有些抢味儿；

葱姜不需要，有洋葱就可以；

盐1/4瓷勺、蚝油1瓷勺；

淀粉1/2瓷勺；

黑胡椒，主要为了出锅前提味，喜欢多磨点，一般喜欢一小撮就够，一点不喜欢就不放，影响不大；

1 准备食材

杏鲍菇撕成条,简单粗暴的撕开就可以：

撕条不会改变它蓬蓬的组织结构，不知道我形容的对不对；

撕条会有更多接触面，调味更容易；

洋葱切条，随意切就行，小心眼泪流太多；

准备少许淀粉水，后面要勾芡。

入锅

锅中放少许油，不要太多，油热后把洋葱和杏鲍菇一起放入锅中。

油不用太多，火也不用太旺，两种食材都需要慢慢煸炒出水分；

先放杏鲍菇会有点粘锅，洋葱正好综合一下；

慢慢变软，入锅之后先大火翻炒，有点变软后转为中小火，加入盐和蚝油。

差不多都变软后，沿锅边淋入淀粉水勾芡，混合均匀；

淋之前用筷子搅拌一下，否则淀粉会沉底。

淀粉水煮沸后就关火，不要等水都收干，会太黏；

磨点黑胡椒，混合盛出。

甜甜的洋葱配着软软带着黑胡椒香的杏鲍菇，淀粉带着蚝油味裹在每一个食材上，相辅相成，味道非常好吃，一点不会单调。

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小贴士

杏鲍菇的热量真的好低，每根才7大卡，不论是烤或炒，都是公认能吃出肉香的好食材，低热量和肉质口感真让人欲罢不能。

所以请不要再用1勺生抽，1勺老抽，或者油煎来烹饪杏鲍菇，浪费了这低卡和鲜味呦，饮食口味的改变就在这一点一滴中......

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