柠檬杏仁鸡翅

用料：鸡翅中、美国大杏仁、柠檬、冰糖、姜、广东米酒、鱼露

详细做法：

1、鸡翅冲洗净，抹干水份，加入姜丝、广东米酒、生抽，抓匀后腌1小时。

2、锅内放1汤匙的油烧热后，加入腌好并控干的鸡翅，腌制待用。

3、煸至两面发白，鸡皮收紧。

4、加入冰糖块，改用小火翻炒。

5、把鸡翅和冰糖块一起轻轻翻炒，加热过程中可用铲子将冰糖块轻轻敲碎。

6、将敲碎的冰糖继续与鸡翅一起不停翻炒，用力不要过猛，以免铲破鸡皮影响美观。

7、炒至冰糖完全融化，鸡翅表面出现琥珀色，并有焦糖香味散发出来。

8、倒入之前的腌汁，并加入适量热水至与鸡翅略平。

9、擦下柠檬黄色的表皮，撒入锅内同煮。

10、锅内汤汁收至浓稠后，挤入半只柠檬汁。

11、倒入杏仁翻炒几下。

12、杏仁表面均匀裹上酱汁后，即可关火装盘。

柠檬的白色部分不能要，否则菜味发苦

相关知识

排骨汤鸡翅砂锅
野餐记——三明治，寿司，微波炉鸡翅，茶叶蛋
巴旦木是不是杏仁
巴旦木不是杏仁
芦丹氏 柠檬树花（柠檬花之水） Serge Lutens Fleurs de Citronnier
巴旦木和杏仁的区别是什么 巴旦木和杏仁营养价值哪个好
巴旦木和杏仁的区别
巴旦木，到底是杏仁，还是桃仁？
巴旦木是什么果实是杏仁吗
菊花杏仁糕可以治疗感冒吗

原文链接: 柠檬杏仁鸡翅 https://www.huajiangbk.com/newsview1126575.html