垃圾食品”怎样吃出健康

琳琅满目的食品常常惹得我们馋虫顿生，食欲大开。比如火锅，比如烧烤，比如咸菜，总让人禁不住吃了还想吃。可老人们总会告诉你这些东西要少吃。每次我们都挡不住诱惑，吃了过后又总是提心吊胆。有没有办法让我们可以放心享用美味，又不担心对身体的影响呢？今天就来分享一些心得。

油条比起包子馒头来，会更受年轻人的青睐，作为早餐食品，更有嚼头，也更香脆。然而除了它是油炸食品之外，还因为它加了明矾，让人们在选择油条时产生纠结。细心的人会发现，许多老年人吃油条时喜欢泡在豆浆里吃，这无意中保护了自己，因为豆浆中含有卵磷脂，可以保护大脑，弥补油条的不足。

酸菜鱼以其清淡，营养备受人们的喜爱，尤其适合老人孩子食用。然而用于烹饪的酸菜，经过腌制后，维生素c已经丧失了，还还有大量的亚硝酸盐容易与身体的胺类物质生成亚硝胺伤害身体。但我们如果吃上一个猕猴桃，就可以不吵那个丰富的维生素，阻断亚硝胺的合成。

香肠腊肉是很多南方人的最爱，不仅美味醇香，而且容易保存，食用方便，但因为也是腌腊制品，让人心生畏惧若我们在煮肉的时候，加上几滴醋，就可以是亚硝胺分解，就可以放心食用了。当然也可以喝杯绿茶，分解掉有害物质，增进健康。

皮蛋也常常是餐桌上的美味。青椒皮蛋，黄瓜皮蛋汤等都很受欢迎。然而皮蛋却含有一定量的铅，危害听力和智力。但如果配上豆腐吃，就安全多了，豆制品中的纤维素可以抑制铅在胃肠道中的吸收。

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