【步骤图】自制月季花（玫瑰）红枣酒酿的做法

自制月季花（玫瑰）红枣酒酿

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用料

自制月季花（玫瑰）红枣酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米500克，用水先泡5个小时左右，沥干水分，压力内隔水放锅屉，再铺一层纱布，这个纱布要蘸一点水,拧干,有一点湿润即可，把沥干水的糯米倒入锅内，铺平用筷子戳很多的小洞，开大中火蒸熟；

步骤 2

蒸熟后打开锅盖，把玫瑰花瓣（干的也行）洒上去；

步骤 3

盖上纱布，开大,中火再蒸半分钟左右；

步骤 4

趁着在蒸米酒的时间，我们做玫瑰花红枣水，把玫瑰花和红枣干放入煮茶的壶内，加入500～600克水；

步骤 5

煮开后再转小火煮10分钟；

步骤 6

把煮开的水过滤到消过毒的盆内晾凉；

步骤 7

这时糯米饭已经蒸熟，把蒸熟的糯米饭倒入一个干爽无水消过毒的大盆内，用筷子拨散晾凉；

步骤 8

当糯米饭的温度降约35度左右的时候，撒入安琪酒曲三克；

步骤 9

再把晾凉的玫瑰花红枣水500克左右，缓缓地浇在糯米饭上；

步骤 10

用消过毒的筷子或者是勺子搅拌均匀；

步骤 11

把搅拌均匀的糯米饭放入玻璃瓶内，⚠️切记，这个玻璃瓶一定是高温消毒，无水无油的；

步骤 12

最后在上面再撒约2克的安琪酵母，浇一勺红枣水，用筷子拨散均匀，用勺子压平，再用筷子戳一个小洞，便于出酒

步骤 13

密封，盖上盖子准备发酵；

步骤 14

室温33度左右，发酵36小时（一天半时间即可）

步骤 15

打开瓶盖，有一股淡淡的酒香味，用碗盛一点尝尝，超甜

步骤 16

同样的方法：用矿泉水调拌好的玫瑰糯米饭直接放在一次性饭盒里，盖上保鲜膜，再盖上盖子，用一天半的时间也可以（配料：糯米500克，矿泉水500克，甜酒曲5克，干玫瑰花瓣10克左右）

步骤 17

一次多做几盒，送朋友，做私房都不错

做这个酒酿比较简单，只要按步骤做，所用过的器具都要是高温消过毒的，不能沾生水，应该一次成功不成问题这里面如果你有新鲜的玫瑰花，也可以换玫瑰花，有杨梅也可以换用杨梅，有桃花也可以换用桃花，比如现在出示新鲜的荔枝也可以煮荔枝水做甜酒酿，只要是健康的对人体无害的花都可以试一试

菜谱创建时间：2021-05-22 06:55:43

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