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炒菜花的做法

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用料：

菜花  500克 油  适量 干辣椒  5颗 蒜  3瓣 盐  少量 生抽  适量 胡椒粉  少量 小葱  适量

做法：

1. 锅里放入清水，插电烧。（有现成的热水最好，就用热水放锅里烧，这样可以减少煮沸需要的时间） 2. 菜花剥去硬皮，切成小块。 3. 放清水里冲洗干净。 4. 洗干净后捞出。 5. 这时，锅里的水差不多也沸了，把菜花倒入锅里，放点盐，焯一下。 6. 焯好后捞出，沥干水分。（水一定要沥干，这样，放锅里炒时，不会溅油花） 7. 蒜切片，干辣椒掰成小段（干辣椒掰之前洗一下，可以洗去上面的灰尘），小葱切成小段（备用，图片在后面）。 8. 起油锅，放入蒜片和干辣椒段，煸炒一下。 9. 放入菜花翻炒一会儿，可以加点水炒，这样不会糊锅。 10. 放入盐（少量），生抽（适量），糖（少量），再次翻炒。 11. 翻炒到菜花干瘪，生抽渗入菜花里。 12. 加入黑胡椒粉，鸡精，葱段，最后翻炒一下，出锅。 13. 最后翻炒一下。 14. 出锅，装盘。

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