风味炒菜花的做法

风味炒菜花

健康功效

菜花:和胃
洋葱:理气
胡萝卜:低蛋白质

风味炒菜花的做法

1.菜花掰成小块用淡盐水浸泡半小时以上

2.洋葱切丝，姜切丝，大蒜切末，红干辣椒不用切，花椒准备好备用

3.猪肉切长条

4.胡萝卜切菱形片

5.锅中放足量水加少量盐和油，煮沸后放入菜花和胡萝卜焯水

6.煮至开锅，盛出来过凉水沥干备用

7.炒锅放适量油，凉油下入花椒粒炸香

8.待油冒烟立刻关火，盛出花椒粒不用

9.重新开火烧至七成热，放入猪肉条炒散

10.待肉变色，放入姜丝，蒜末，红干辣椒炒香

11.加一勺生抽

12.快速炒匀上色

13.倒入洋葱丝继续翻炒

14.待洋葱稍稍变软，加入菜花和胡萝卜

15.加一勺耗油，大火快速翻炒

16.最后加适量盐和白糖调味即可

17.关火出锅装盘

18.上桌开吃吧

小贴士

1.菜花泡盐水是为了很好地去除农药残留物
2.如果不介意花椒的口感，炸完后可以留用
3.菜花焯水可以避免炒菜时沾锅
4.如果能吃辣的话，红干辣椒切碎炝锅会更香
5.我做这道菜没放一滴水，因为儿子喜欢干锅的菜花，喜欢带汤的朋友也可以在炒的过程中淋点开水

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