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红烧牛蹄的做法和步骤图解

来源：花匠小妙招时间：2024-12-14 15:49

红烧牛蹄

红烧牛蹄的做法说明

其实呢，本来呢，是打算每周给家里的小朋友做一次猪蹄补充胶原蛋白来着，结果遇见了牛蹄这个神奇的东西。
切小小的块，过水的时候就已经感觉到胶原蛋白了。结果在炖的时候，感觉整锅都是满满的胶原蛋白。

红烧牛蹄的食材和调料

牛蹄一斤黄酒一斤生抽适量老抽适量盐适量冰糖适量花椒适量姜适量葱适量

红烧牛蹄的做法与步骤

第1步.

牛蹄整只对半切开，过水。

第2步.

葱切段，姜切片，铺在砂锅底层。然后浇上一点点油。

第3步.

捞出切小块，放入砂锅，然后再放入所有配料。

第4步.

加黄酒到接近没过牛蹄。开大火煮开。然后马上关小火，炖到接近收汁。

第5步.

这时候其实就已经可以了，千万别收太干。直接装盘吧。

小贴士

如果不用黄酒，改用水或者高汤的话，味道会打折扣很多。

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