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枣花酥

来源：花匠小妙招时间：2024-12-12 12:12

折叠编辑本段原料

折叠主料

水油皮:、离胜批减刻接磁酥油(黄油、猪油)、糖粉、温水(38度)、中粉(标准粉)

折叠辅料

油酥:、低粉、酥油

折叠编辑本段做法

1.将所有油皮材料放入干燥洁净的盆内搅拌成团，然后在案板上放薄面，揉面团大概十分钟左右，直到拉扯面团时有些弹性就可，包好保鲜膜后松弛10翻了解志号想分钟。

2.将所有油酥材料放入盆内，不断用手指揉搓，直到360百科可以捏成团，用手掰开不会散，表面油润。

3.将油皮和油酥分别分成24等份，油皮搓成小球后压扁成片，包入油酥，搓成圆形小球。

4.将包好的小面团再次压扁，稍微擀开变大后折成三折后横向再折三折，然后擀成椭圆形面皮。

5.将一份枣泥馅(大约25克左右，看个人喜好哈)包入皮内，用手掌压成目煤决各确间顾称其即圆饼状，用剪刀再圆形周边剪几个个小口，注意中心不要剪断，然后将每个花瓣扭转45度后压扁，等花瓣都压扁后菊花酥的造型就出来了。

6.将剪好的枣花酥排入烤盘，在花的中心点上一点儿蛋黄液，撒几粒黑芝麻，当菊花酥的花蕊。

7.烤箱200度预热，中层20分钟左右，如果上色过快的话要加盖锡纸哈。

8.出炉后彻底放凉后食用。

折叠编辑本段小贴士

1.这个看起来很难制作却很简单的中式点心是不是真的很简单呢?答案是肯定的啦，这里建议大家使用猪油制作，因为传统口味的酥皮点心基本上都是猪油制作的，我分别用酥油、猪油和黄油制双取机交素那田鱼问重作过，猪油的口感是最好的，酥皮的层次感很好，味道也好。当然，如果你有民族信仰或饮食习惯，可以用另外两种油妈边稳上定杨支员代替的哈，不过口感稍差一些。