在端午节的时候都是吃粽子的但是大家粽叶都是什么植物的叶子吗？都有什么功效

食物对我们意味着什么？大多数而言，怕仅仅只是入口之食，饱腹之物罢了！从快餐店点个餐，匆匆数口下腹，便忙其余之事去了。而食物中的美，却是越少有人体会得到了。俗话说“民以食为天”，我国自古就以共同的美食闻名于世，啥八大菜系呀，啥蒸煮烹炸呀，我国的美食受到了全世界人民的喜欢。不用说香酥可口的北京烤鸭，也不用说味美肉嫩的南京盐水鸭，更不用说肥而不腻的上海酱鸭！今天就来谈谈面条。面条，有烩面、手擀面、拉面等分类，是我国的陈旧传统面食之一，相传是我国东汉南阳医圣张仲景创造的，距今已有一千八百多年的前史了。

每年端午节来临之季，除了吃各种口味的粽子之后，人们还会为了一个话题争执不休，粽子的南北之分，粽子应该是甜的口味还是咸的口味，南方人说，粽子肯定是咸的，而豪爽的北方人则说，什么，你说粽子是咸的，粽子是甜的好吗？

今天咱们暂且抛下这个关于口味的话题来探讨，说一下中国的天南地北粽子从一片叶子的根源上有何不同？

揭开粽子的秘密！好味道来自小小粽叶。

当然，我们也可以先对粽叶做一个简单的了解。

1、箬竹叶

禾本科箬竹属植物，南方大部分地方的竹叶粽就是用它做的，特点是做出来的粽子碧绿饱宝，叶子带着清香之气。

2、芦苇叶

芦苇叶片较小，适合包三角形的粽子，南北都有使用芦苇叶包粽子的习惯。

3、毛竹笋壳

毛竹笋壳适合包四角形的粽子，但是在使用之前，一定要注意清洗干净，除掉毛刺，吃完粽子后不要扔掉，洗洗来年还能接着用。用毛竹笋做粽皮，四川、浙江、湖南一带使用的比较多。

4、柊叶

两广人做粽子用这个粽叶用得多，此叶叶大厚实，竹著名的肇庆蒸粽便是用它做的，可以包成四面体形还有圆柱形。

5、粽叶芦

古人常用这个来粽子，从名字中即可得知这种名为粽叶芦的植物就是为了包粽子而生的，这种禾本科的高大草本在南方地区极为常见，土地作贫瘠的阳坡上经常能见到，因为取材方便，索性称为粽叶。

【主料】糯米500克，夹心猪肉900克，棕叶适量，香菇(鲜)70克，鸡蛋2个。

【配料】酱油200克，花生油适量，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，胡椒粉、葱、姜少许，干马兰草50克，小苏打少量。

【做法】：

调肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。

五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。

炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。

将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时；然后滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌匀。

将粽叶洗洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用干马兰草系好，即为粽子。

将包好的粽子放入锅内，加入清水（水量要多，必须淹没粽子），用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

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