灵魂发问:奇异果、猕猴桃,到底是不是亲兄弟?手把手教你选果子!
猕猴桃是一种酸甜多汁的美味水果,VC等营养成分非常丰富,受到了广大吃货的喜爱。除了它本尊,近几年,一种个头更大、果形更美的舶来品成为了国内水果市场中的新贵。它皮薄汁多、果味浓甜,果肉金黄,被誉为“阳光金果,价格也比猕猴桃贵了不少,它就是来自新西兰的奇异果。
相信不少值友一定有这样的疑问:
奇异果和猕猴桃,它俩到底是啥关系?是不是亲兄弟?为啥身价差这么多?哪个甜哪个酸?哪个更好吃?
今天给你说一说:奇异果和猕猴桃,不得不说的那些事儿。
奇异果与猕猴桃
不得不说的前世今生
无论是新西兰奇异果,还是国产猕猴桃,都源于同一血统——美味猕猴桃。
早在唐代,诗人岑参在《太白东溪张老舍即事,寄舍弟侄等》中就写过“中庭井栏上,一架猕猴桃”的诗句。那时候,猕猴桃还只是一种林间野果,因为它外表布满了粗细绒毛,看上去非常不讨喜,也自然无法勾起人们的食用欲望。
1903年,一位新西兰女教师伊莎贝尔来到中国,把一小包美味猕猴桃的种子带回了新西兰,很顺利地开花结果,后来经过反复的选育,改善了种植规模以及运输等问题,让后来的猕猴桃从山间野味摇身一变“洋气海归”。
奇异果这个名字又是怎么回事呢?当时,新西兰水果商们培育出了美味的猕猴桃,试想如何将它推广至世界各地。最早它被称为“中国醋栗”(chinese gooseberry),这么奇怪的名字,自然让人无法与甜美醉人的水果联想到一起,因此销量不佳。
于是又经过羊桃、猴桃、美龙瓜这一系列名字的市场碰壁后,新西兰人终于想到一个将品牌最大化的法子:给猕猴桃取名“奇异果”(KIWI FRUIT),与新西兰的国鸟KIWI同名,不仅形象,而且有萌点,于是这款水果一炮而红。
再到后来,新西兰人选育出了果子更大、果皮光滑、甜度更高的“阳光奇异果”,金黄的果子,一下子击中了人们对水果的食欲,在激烈的国际市场竞争中站稳了脚跟。
所以说来说去,猕猴桃和奇异果,本就是同根同源的亲兄弟,留学一圈的奇异果不仅拥有了优质的种植规模,以及品质更好的品种,而且在品牌传播上也更加专业,对比新西兰,国内的猕猴桃规模化种植却落后了不少,让我们忘记了奇异果的老家其实也是在中国这个事实,不免令人感到遗憾。
不过近年,国内也繁育出了比较优质的黄心猕猴桃品种——金艳猕猴桃,有望在国际市场上与黄金奇异果一较高下~
(图片来自植物人史军)
教你选
市面主售猕猴桃种类有哪些
既然已经帮助猕猴桃和奇异果认了亲,接下来小编就把市面上现有的几种猕猴桃品种一一介绍,红果、绿果、阳光果,到底都是哪路神仙?怎么挑选?一起来看。
新西兰奇异果-阳光金果Hort 16A
市面上最好的奇异果基本就是这个品种了,这种黄金奇异果已经被誉为新西兰的新国宝,是品质最优的猕猴桃之一,当然价格也相对比较贵。所以如果预算充足的话,它确实是最好的选择。
它的特点就是表皮光滑、呈现古铜色,果肉金黄,一般成熟度高,甜度也较高,肉质更符合浆果的特征——软且多汁,个头也比较大。
海沃德猕猴桃
这种猕猴桃是目前售卖最广、产量最大的品种,在世界各地都有广泛的种植。总之我们目前吃得最多的就是它。这种猕猴桃属于绿心猕猴桃,外表上来看,毛偏细且浓密,个头中等偏小,在味道上不及徐香、翠香等后起之秀,软熟后口感依然偏酸。但胜在价格比较便宜,大家都能消费得起。
徐香猕猴桃
每年9-10月份都是它华丽登场的季节。这种猕猴桃毛偏硬且稀疏,头圆圆尾稍尖,果味浓香,甜度较高,产自浙江江山地区,以及陕西眉县的徐香猕猴桃价格适中,广受大众喜爱。
红阳猕猴桃
红心猕猴桃中的贵族,它的表皮光滑,只有细微的绒毛,果皮呈现微微的黄绿色,属于中华猕猴桃品种,果肉细软又多汁,成熟度一般也会比较好,甜度较高,产自蒲江的红阳是果中上品,当然价格也不算便宜。
奇异果身价翻倍
难道只因海龟薪水高?
给一个肯定的回答,奇异果身价翻倍,肯定不是智商税,这要从各个方面来说一说。
首先是育种和研发上,新西兰科研人员在奇异果的研发繁育上投入较早,因此不仅黄金奇异果,而且绿心猕猴桃在果型、甜度等方面也早已达到了国际顶尖水平,确实胜国产品种一筹,这个是不得不承认的现实。
由于市场投入较早,新西兰奇异果的果园在规模化、分级分选等方面也建立了更科学严格的质控制度,佳沛的奇异果在分级方面规范严格,果子的颜色、大小、甜度都有规定,品质有较高保障。挑剔的吃货,选它就没错。
其次是进口奇异果为了保持新鲜,运输成本也更高。需要全程冷链保存,才能品尝到经过十几天漂洋过海的辛苦路途依然鲜美如初的水果。这些都算在果子的成本中,价格自然更高。
当然,这些都是经过时间沉淀的结果,相信经过一定时间的努力,我国猕猴桃在研发、培育和生产的资金投入会越来越充沛,追上甚至超过舶来品也是指日可待的。国产猕猴桃在价格上的优势也将更加凸显。
教你吃
奇异果猕猴桃选购贮藏技巧
介绍了以上的知识,相信大家已经对猕猴桃奇异果的区别了然于胸。接下来给大家补充一些奇异果的贮藏小技巧,为你在最佳赏味期品尝到美味的奇异果助攻。
首先,在挑选时要注意几点:
果皮外表完整无伤,没有斑点; 掌心轻握,软硬适中,有弹性; 果香自然无异味;其次,在贮藏方面也有小tips:
无论是奇异果还是猕猴桃,购买后需要冷藏在冰箱中(0℃保存),视其软硬程度可延长1-2周食用。如果果子已经稍微软熟,5-7天已经是贮存极限,如果果子握起来仍然很硬,可以贮藏7-10天。
如果着急食用,可以将奇异果在室温下放置2-3天,或者和乙烯释放比较高的水果,如香蕉、苹果同时放进一个保鲜袋内扎紧,过1-2天就可以吃到软熟刚刚好的奇异果啦~
说了这么多,是时候送上礼品为大家解解渴了。
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