柠檬马鞭草 | 知道与不知道的香草(Herb)和香料（spice）怎么吃？

柠檬马鞭草，如果大家不太清楚的话，相信马鞭草，可能会听上去更熟悉一些。各位少女都有看过吸血鬼日记吧，没错，最初对马鞭草的印象就是来源于此（想要制服吸血鬼，必须使用马鞭草）。。。

柠檬马鞭草属于马鞭草科，由于带有强烈的比柠檬还有柠檬的气味而得名。今天我们就来说说柠檬马鞭草，快来一起开始今天的香草小百科～！

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柠檬马鞭草

学名：Lemon verbena

常用名：Aloysia citriodora

柠檬马鞭草，又名防臭木、香水木，原产于智利和阿根廷。后来被带到欧洲，在法国被广泛运用在香水和芳香精油业。在《乱世佳人中》，柠檬马鞭草是斯佳丽奥哈拉母亲最喜爱的香味。

相比闻起来，柠檬马鞭草尝起来柠檬的气味会淡一些，少了一些柠檬那样的尖酸。柠檬马鞭草是多年生灌木，具有狭长的鲜绿色叶片。

柠檬马鞭草常见的食材搭配

杏子，胡萝卜，南瓜，蘑菇，米饭，

鱼，鸡肉，猪肉，鸭肉，西葫芦

在食物料理中，的运用既可以是新鲜的嫩叶直接使用，也可以是经过烹煮来搭配食材。新鲜的嫩叶和枝通常会加入在冰茶和一些夏日冷饮中，或是切碎了来增添水果沙拉的风味，甚至还能加入到奶油中制作冰淇凌。

冰茶

柠檬马鞭草冰激凌

烹煮马鞭草通常是用于搭配鱼肉和禽类。把一些嫩枝塞进鱼或禽类的肚子里，或是剁碎用来做馅料，和腌制鱼肉。另外还能添加在蔬菜汤，或是米饭（rice pilaf）里。

香草鸡

香草米饭（rice pilaf）

Tips

储存：新鲜的叶子可以放入冰箱保存1～2天；干燥之后保存，香气可以维持一年之久。

食用柠檬马鞭草可以提高免疫力，缓解压力，增强神经系统。

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