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大家尝试下用芦苇叶包粽子，比“粽子叶”更清香！

来源：花匠小妙招时间：2024-12-08 23:21

农场小五哥 2017-06-06 | 5299阅读 | 7转藏

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2017-05-232评

五月三十日就是端午节了，这一天大家都会吃粽子。

为了赶在端午节当天能吃到香喷喷的粽子，大家在 28.29日就要开始忙碌地包粽子了。

包粽子的叶子叫什么？

包粽子的叶子需要满足以下三个特点，第一是有清香味，第二要水煮后不破，第三是叶子面积大，这样才好包粽子。

其实包粽子的叶子南北有不同，这是因为气候的不用，所以大家都就地取材了。

（芦苇）

一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。

南北包粽子的叶子是不同的，所以包起来的粽子口感也是不同的，南方更加有清香味，北方的更加软糯。

芦苇叶的面儿比较窄小，有时候为了包大肉粽，会用几张拼拼包粽子。

（芦苇叶）

芦苇叶子很清香，用新鲜的芦苇叶包出的粽子，清香软儒。一开锅，就是一股清新味道，连带里的糯米、枣子、咸肉……都染上了香味儿，总知喷喷香。

吃过一回芦苇叶包的粽子后，往后每年包粽子的粽叶就选择“芦苇叶”了。

芦苇叶包粽子——在用之前要将芦苇叶用开水煮一段时间，保证芦苇叶干净，而且会让其变软，更容易包上。

相传在战国时期，江南一带民间还没有吃粽子的习惯，不过那个时候有一种饭的煮法是，用芦苇的叶子与米放到瓦罐一起煮成饭，普通人家在熬制的时候放一些豆类，而那些达官贵人家更是讲究放置一些腊肉之类，这样的饭不仅是香气袭人而且非常的可口，据说还有除暑解毒之能，很受江南一带的百姓喜爱。

芦苇叶的妙用还真不少啊~~

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