水煮牛蛙

心心念一周了，今天周六终于实现了。

用料  

牛蛙 4只 葱姜蒜末 片 料酒 勺 盐 胡椒粉 淀粉 鸡蛋清 克 蔬菜 干 豆瓣酱 火锅底料 黄灯笼辣椒酱

水煮牛蛙的做法  

收拾干净的牛蛙肉块反复冲洗干净，沥水，加入盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清抓匀腌制10分钟

准备各种底菜，我准备了嫩豆腐、黄豆芽、莴笋、豇豆，金针菇，香菇，洗干净，切好

热锅上油，把牛蛙分批进热油炸至定型（这样可以锅里少倒油，以免浪费）。捞出

锅里留一点底油，倒入葱姜蒜末、花椒、辣椒、豆瓣酱、火锅底料，黄灯笼辣椒酱，炒香加入适量热水，煮三分钟，捞出底料渣子

尝尝汤的味道，根据需要加入盐、鸡精、胡椒粉

汤锅里下入各种底菜，煮熟捞出摆放盆底

汤锅里倒入炸好的牛蛙肉块，烧开锅煮五分钟倒入盆里

菜的上面撒辣椒碎、花椒、芝麻，烧热油浇上去。再撒上葱花即可

麻辣鲜香，肉特别嫩，多蒸饭吧！

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