涨知识丨菠萝 VS 凤梨，傻傻分不清楚~

最热门的热带水果中，

有一群长着“菠萝脸”的水果：

一种叫作「凤梨」的，其价格，

比叫做「菠萝」的高不少。

水果店的老板会告诉你：皮泛青，叶子不带齿的，叫凤梨，而皮橙黄色，叶子带齿的，相对矮胖的，是菠萝。（小编os：告诉我，我也不知道啊~）

有些热门的美食平台

也在讲：

凤梨不用挖眼、泡盐水，

而且凤梨比菠萝吃起来更甜......

根据植物学博士史军老师、果壳网生物领域达人顾有容老师发布的相关资料，得出以下结论：两者学名都是Ananas comosus ，从根源来说都属于同一物种。

《中国植物志》13卷第一分册65页：“凤梨俗称菠萝，为著名热带水果之一”

实际上，我们吃菠萝，吃的是它的花序轴。从功能和结构上说，就像我们平常吃的油菜心。

有人从花序轴的不同细节，把菠萝和凤梨分开。其实，我们在市面上能看到绿色和黄色、叶边缘有齿和没齿的两类凤梨，它们在水果市场上的商品名和形态虽然略有不同，但都属于同一物种，也就是Ananas comosus这个物种。如果深究，至多只能算是不同的“品种”而已，类似红富士和黄元帅的区别。

从Ananas comosus这个物种的不同个体上，可以找出一系列不同，它们的叶子从有明显的锯齿，到锯齿不太明显，到几乎没有锯齿或完全没有锯齿......

菠萝需要泡盐水，凤梨不需要？

其实它们都含有菠萝酶和一些苷类，只不过含量多少各异，建议都泡盐水，泡盐水是为了去掉菠萝酶，使之不易发生过敏和消滞。

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从前有一种水果......它是凤梨科，凤梨属，多年生常绿草本，它的学名叫Ananas comosus。

最早原产地巴西的印第安人称其为Nanas，意思是“香”，其学名的前一词Ananas由此衍生。

为了让Ananas comosus更好吃，农学研究者和果农培育出了许多特征不同的品种：有的更甜，有的不用挑刺，有的适合做罐头……并且非常自豪地命名为AA，BB，CC……

不同的果农根据利润选择了不同品种，这些品种到了市场上，大家分不清楚。有些人认为，AA叫凤梨，BB叫菠萝，CC和BB看起来差不多，也叫菠萝；有些人认为，BB叫菠萝，AA叫凤梨。

大陆的水果店推广了个概念：把无刺的、皮泛青的Ananas comosus叫作凤梨，把有刺、叶片带齿的矮胖的叫作菠萝，最重要的一点是凤梨的价格几乎是菠萝的一倍，绝对是Ananas comosus里的白富美。

直到16世纪末，葡萄牙传教士又把菠萝引进了中国澳门，后入广东、海南、台湾、广西、云南等地。

传入台湾后，这种水果被叫作凤梨。

据《台湾府志》记载：“果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，液甜而酸，因尖端有绿叶似凤尾，故名凤梨。”

另外，“凤梨”在闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。因而，在一些寺庙拜会上，会用凤梨来表示吉祥。

而传入大陆后，则多被叫作“菠萝”，这一名字的起源则与从东南亚传入的水果波罗蜜有关。原被叫作“波罗”，后在民国时期，被加上草字头。

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