母亲节来临，建议八道家常小菜要学会，经济实惠营养足，老少爱吃

来源：花匠小妙招时间：2024-12-05 09:54 更新：2024-12-12 09:45

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

凉拌豆角

食材：豆角，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、豆角清洗干净切成段，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入豆角焯水煮熟，煮熟后捞起来过一遍凉水，再沥干水分备用。

2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末和小米辣，浇上热油激发出香味，再放入生抽、食盐、蚝油、香醋、白糖，搅拌均匀即可。

3、将凉拌酱汁倒入豆角中，抓拌均匀即可上桌开吃。

土豆炒火腿‬

食材：土豆‬、青红椒‬‬、火腿肠‬、生抽‬、食盐‬、胡椒粉‬、白砂糖‬、鸡精‬、食用油‬

做法：

（1）土豆洗净去皮切片，青红椒洗净去蒂去籽切块，火腿肠切片，蒜瓣脓剥皮切末。

（2）焯水‬：锅中倒入‬适量的清水，水开后‬，放入‬土豆‬，焯水‬片刻，捞出‬沥干水分‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入火腿肠，煎至两面金黄色，盛入盘中待用。

（4）锅底留油，放入蒜瓣，大火煸炒出香味，再放入土豆和青红椒，翻炒至断生。

（5）配料‬：再放入火腿肠，加入适量的生抽、白砂糖、食盐、胡椒粉、鸡精调味。

（6）开大火翻炒均匀，至食材入味，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了

海带冻豆腐汤

原料：海带冻豆腐五花肉姜片油盐

制作：

1. 准备好食材；

2. 热锅凉油，将少许五花肉放进锅中煸炒至微微出油脂；

3加入几片姜进锅翻炒；

4. 加入准备好的海带翻炒两下；

5. 加入少许水炖煮；

6. 大火煮开后撇去浮沫；

7. 放入准备好的冻豆腐进去；

8. 加盖炖煮十五分钟左右；

9. 最后加入少许盐和胡椒粉调味，煮上一分钟撒入葱花即可。

蒜蓉油麦菜

食材：油麦菜、蒜瓣、生姜、食盐、小米辣、生抽、蚝油、食盐、陈醋

做法：

（1）油麦菜用碱面洗净切段，蒜瓣剥皮切成末，生姜去皮切成末，小米辣切成圈备用。

（2）调味汁：碗中放入生姜、蒜瓣、小米辣、生抽、蚝油、陈醋、食盐、料酒、白砂糖，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀。

（3）焯水：锅中倒入适量的清水，待水开后，放入油麦菜，加入少许食盐，煮软捞出来，过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中。

（4）再将调好的料汁，均匀地淋入油麦菜上面，待料汁入入味，就可以开吃了

毛豆炒鸡肉丁

准备食材：鸡胸肉，毛豆，胡萝卜丁，黄瓜丁，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、鸡胸肉清洗干净切成小块，加入料酒、生抽、食盐、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧水，水开后放入提前备好的毛豆、胡萝卜丁焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿，炒至变色炒出香味后，放入蒜末、葱花翻炒均匀炒出香味。

4、接着放入生抽、食盐、胡椒粉、鸡精调味，快速翻炒均匀入味，炒熟所有食材即可出锅装盘开吃。

酸菜鱼

主要食材：草鱼，酸菜，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，料酒，白醋，辣椒，胡椒粉，鸡精，淀粉。

操作步骤：1，先将草鱼洗净开片，将鱼骨剁成块，放入盘中，加入食盐，胡椒粉，鸡精，料酒和一个蛋清，搅拌均匀，再撒上淀粉抓匀备用。然后把酸菜浸泡洗净，切碎备用。再把葱姜蒜干辣椒洗净切好。

2，锅中烧热油，油热后将葱姜蒜下锅炒香，然后再下酸菜和鱼骨，炒出香味后，加入清水，白醋，胡椒粉，精盐，鸡精，味精大火烧开后煮三分钟，把鱼骨煮熟后捞在盘中垫底。

3，锅转最小火，将鱼片展开一片一片的下入锅内，然后开中火用铲子轻轻推动，防止鱼片粘连，锅开后煮半分钟就可以倒出，上面加入葱、姜、蒜、辣椒碎、香菜段，淋上热油，酸菜鱼就可以出锅了。

红烧肉

食材：五花肉、冰糖、葱姜蒜、八角桂皮香叶

步骤：1、五花肉切块，冷水下锅放入葱姜料酒焯水，锅中无须倒油，放入五花肉煎出油脂盛出

2、锅中倒少许油放入冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色、加三勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒

3、加口水没过五花肉、放入葱姜蒜、八角桂皮香叶，大火烧开转小火炖50分钟左右收汁即可。

红烧扒皮鱼

主料：大的扒皮鱼一条

辅料：生姜、葱、火锅底料、白糖、盐

1、扒皮鱼处理冲洗干净，鱼身两面改刀。

2、切葱姜丝放水中，将扒皮鱼放葱姜水里腌十分钟。

3、煎锅倒油，鱼身表面的水分擦干，下入锅中，中小火慢煎至两面金黄盛出。

4、炒锅倒油，放一勺火锅底料进去，加葱段、姜片，倒入适量热水。

5、再放四勺白糖和适量盐、鸡精，煮开后再煮五分钟捞出香料。

6、把扒皮鱼放进锅里，盖上锅盖焖煮三十分钟左右，再开盖大火收汁后，就可以出锅了。

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