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熊肉的做法

来源:花匠小妙招 时间:2024-12-03 22:15

熊肉的做法

2024-07-11 15:47:50

清烧熊肉

原料

主料:熊肉500克,大葱白150克。

辅料:油、精盐、酱油、五香面、胡椒面、姜末、醋、白糖、味精、淀粉各适量。

做法

1、将熊肉洗净,切成5厘米长、1.3厘米见方和条,放入碗内,加入凉水浸泡2—4小时,捞出挤净水分。将葱白破两半,切成4厘米长的条。

2、将熊肉放入大碗内,加五香面、酱油、味精拌匀,腌30分钟。

3、坐勺,加多量油烧至七成热时,将熊肉条放入油内炸,将熟时将葱条放入炸一下与熊肉条一起倒入漏勺内,控净油。

4、原勺留底油,放姜末炝锅,加入熊肉条、葱条,添适量汤,加精盐、胡椒面、白糖、醋烧开,撇去浮沫,找好口,在微火上烤一会,视熊肉已酥烂时,移至旺火上收一下汁,点味精、用水淀粉勾薄芡,淋明油,出勺装汤盘即可。

特点

葱香味浓熊肉酥烂。

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