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食用油专家：工业用油会有比较大的异味，食用油必须要用食品用油罐车运输

来源：花匠小妙招时间：2024-12-03 21:20

张雷

近日，有媒体报道，有罐车刚卸完煤制油，在并未洗罐的情况下运输食用油，涉及的食用油企业分别是汇福粮油集团和中储粮油脂（天津）有限公司。而该报道也称，食品类液体和化工液体运输混用且不清洗，已是罐车运输行业里公开的秘密。

“工业用油和食用油运输的油罐车是不一样的，不能这样混用。”华南农业大学农学院副研究员、广东省花生大豆产业技术体系岗位专家张雷表示，食品专用油罐车和普通油罐车要求是不大一样的，所以用运输工业用油罐车去运输食用油是肯定不行的。据了解，我国于2014年开始实施的《GB/T30354-2013食用植物油散装运输规范》（以下简称《运输规范》）中提到，运输散装食用植物油应使用专用车辆，不得使用非食用植物油罐车或容器运输。

“工业用油如果掺杂在食用油中，会挥发出比较大的异味，也可以品尝得出来。”他介绍：“如果只用食用油专用的油罐车，去拉不同的食用油是没有太大问题的，毕竟有些油就是用来制作调和油的。”张雷说，我国南北方吃的食用油有很大习惯差异，如广东、广西、福建、海南地区，大部分食用的是花生油；而到了长江流域，如江西、湖南、湖北、江苏、安徽、浙江地区，则大部分食用的是菜籽油；再往北山东、河南、河北、北京等地区，食用习惯又变成了花生油；而到了东北地区，则食用的更多的是调和油及大豆油，同时也包括一部分花生油。“但只要是食用油食用的罐车，无论运输的是哪一种油，都不会存在有化学制品对身体产生比较大的影响。”所以，只要保证食用油在运输过程能严格按照运输规范的要求，就能保证食用油的食品安全。

文/广州日报·新花城记者：张丹实习生：胡宗英

图/受访者提供

广州日报·新花城编辑：肖欢欢