清热止咳利咽生津甘草油甘子（余甘）

油甘子（又称余甘）树撑着一树细细密密的软枝细叶，青绿又文艺，密匝匝的果子抱着枝条在阳光下泛着淡淡的黄浅浅的绿，诱惑着不安的手伸手就撸下来一个，一口咬下非常酸涩苦口，令人酸涩到一个激令五官走形，砸巴砸巴过个十多秒之后很神奇的感到口腔中荡漾开来甘甜润泽，老一辈人形容苦尽甘来的他她时称其油甘命啊！
     到市场上买来黄熟的油甘子放置2～3天，油甘子表面开始有皱纹了颜色变得有点带褐色，就可以动手腌制甘草油甘子了：油甘子放入盆中清洗干净，用盐杀出涩水，重新洗净，晾干水份，用刀拍裂果子，洗净晾干的瓶子，一层油甘子一层白糖一层甘草，最后白糖铺满瓶口，盖上盖子，放入冰箱冷藏，七八天光景入味了就可以吃了，此时的油甘子褪尽酸苦涩的味道，可口，正气、开胃，清热止咳，生津利咽，消食健胃，做菜泡茶，可咸可甜！人生百味，味味皆是滋味！

用料  

甘草 1斤 食盐 50克 白糖 300克 甘草 适量

清热止咳利咽生津甘草油甘子（余甘）的做法  

洗净油甘子，用盐杀出涩水
再洗净，晾干水份

油甘子用刀背拍裂，玻璃瓶洗净晾干，一层油甘子一层白糖一层甘草，白糖铺满瓶口，入冰箱冷藏，一星期可食用。

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