白灼花螺
来源:
时间:2024-12-03 20:56
用料
花螺 800克 小葱 2根 姜 4片 植物油 10克 料酒 10克白灼花螺的做法
小葱切段,姜切片

花螺用淡盐水浸泡半日吐尽泥沙,然后用清水反复冲洗干净。

锅内放入植物油烧热,加入葱姜料酒

倒入花螺,加入没过花螺的冷水

至水沸,大火煮3-5分钟至螺肉吐出

捞出,

冷水冲洗装盘

有人会有滴麻油的方法使螺吐沙,这种方法很容易使螺窒息。建议买商贩已经静养半日的花螺。白灼的时间根据螺的大小调整 。时间太短不够熟透,太长会影响螺肉的口感,一般螺肉凸出来了就差不多了。调味汁可以用芥末加酱油,和螺肉的味道很契合。

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网址: 白灼花螺 https://www.huajiangbk.com/newsview851842.html
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