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三分钟冷知识丨魔芋到底是什么？

来源：花匠小妙招时间：2024-12-02 19:59

“这个魔芋到底是什么？是不是就是芋头啊”

所以魔芋到底是什么？相信除了吃过的人，很多人根本不知道它到底是什么东西。

其实，魔芋在中国有着非常悠久的种植栽培历史。早在2000多年前《蜀都赋》就有记载栽培食用魔芋了。那么这么一个拥有悠久食用历史的产品，为什么不被大众所熟知了？

魔芋不是芋

其实大众不熟知魔芋的原因，主要是它的生长环境决定的。魔芋是天南星科魔芋属多年生的草本植物，他和芋头同科并不同属。并且魔芋的生长环境比较苛刻，并不像红薯之类的可以大面积种植。所以它属于小众范围的食用植物。

魔芋又称蒟蒻( jǔ ruò) 是一种生长在海拔200米-2500米的薯芋类作物，它喜阴怕热、喜湿怕渍，适温在25℃-30℃之间，湿度适宜为80%-90%,严苛的生长环境，导致不能全类型土地种植，所以了解魔芋的人并不多！

魔芋功能性

1减肥

魔芋当中所含的热量是非常低的，以100克魔芋为例，同等重量下。魔芋的热量是20大卡，苹果是53大卡，香蕉是82大卡，玉米是116大卡。（数据来源于薄荷网“魔芋”仅指代魔芋原材料）。所以正常来说，魔芋是非常好的魔芋代餐食物。并且魔芋当中还有的葡萄甘露聚糖，这种物质在进入肠胃后会起到很强的膨胀力，从而使人感到强烈的饱腹感。于是可以减少其他热量食物的摄取了。

2预防心脑血管疾病

人体内的胆固醇主要是靠一种名为粘液蛋白的物质分解的，刚好魔芋之中含有大量的此类物质，从而魔芋对于预防胆固醇堆积。中老年人平时适量吃点魔芋，对于预防心脑血管疾病有着很好的帮助。

3稳定血糖

水溶性纤维在人体胃部可以起到吸收糖分的作用，在小肠可以抑制身体对糖分的吸收。魔芋当中富含此类水溶性纤维。所以想要稳定血糖，魔芋是非常好的食材。

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