鲜切花生产消费渐入佳境 |“我们的2021”年终专题
作者 | 依扬
据官方统计，云南鲜切花占全国近半生产面积及销售量，其中玫瑰高达80%、康乃馨90%、满天星90%、洋桔梗90%，除占有绝对优势的种类外，百合、菊花、非洲菊等种类，虽在辽宁、福建、广东、四川也有不小的种植面积，但云南在价格上拥有远超产量的话语权。究其原因，一是云南有亚洲最大的鲜切花产地交易市场，二是云南可周年生产，这些都是其他地区无法比拟的。
因此，在选择鲜切花行业趋势采访样本时，记者首选了云南的多位生产商、批发商、育种商及销地零售商，对即将过去的2021年，他们这样看。
面积稳中略增 设施水平提升明显
因为还没有到年底，所以无法得到2021年鲜切花产量与销售额的官方数据，只能在采访中请采访对象谈谈对今年鲜切花生产规模变化的感受。不论是生产商还是销售商，大家的回复如出一辙：“生产面积增加了。”可见2020年初，疫情带来的断裂式的影响已基本消除。
云南英茂花卉有限公司总经理王志坚说，英茂的生产并没有因为疫情的到来而产生太大的变化，除2020年销售下降外，2021年生产已恢复到疫情之前的状况，种苗销售还表现出了增长的势头。他认为，在经历停顿后，有些农户离开生产，但也有生产商又上马新项目，一些生产商还借机进行生产设施的改造提升，生产面积和投资都有所增加。因为生产周期的原因，扩大生产后今年的产量还没有达到最佳产量，明年应该会有更大的增加。
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北京兰中农商云南代表邓玉娟近几个月走访了云南省主要鲜切花产区。她的感受是新一轮生产投入正在到来，投资者不仅规模明显提升，百亩起步，而且多会选择高水平的设施装备。“爱必达”鲜花在2019年后开始布局玫瑰鲜切花生产。近两年，在甘肃、宁夏、云南将有30万平方米以上的温室逐步投入生产，而且生产布局仍在进行，面积仍在增加中。缤纷鲜花云南销售经理邓志萍也介绍说，今年鲜切花行情整体情况较好，销售均价高于去年，因此下半年鲜切花种植面积增加，特别是玫瑰种植面积增加更多。而在北京采访到的两位经销商，云南采购之行后的感受也是“种植面积的增加很明显，而且外来资本投入花卉行业的现象很普遍。”当记者请云南的行业管理者提供一些数据参考时，回复是“今年的生产面积稳中略增”。
除鲜切花生产规模增加外，在采访中记者也明显感到，云南鲜切花种植者对生产设施的提升达到了新水平，即使是普通农户也有意识地进行温室大棚的改造，提升环境控制能力。“连栋大棚，几十亩一次性上马并不是个别现象。在各地兴起的设施升级换代热潮下，估计生产面积会增加近万亩。”邓玉娟说。值得注意的是，在生产环节进行大的投入的同时，一些行业资本也在鲜切花生产领域进行布局。云南农垦集团500亩玫瑰基地现已投产，云南云天化在晋宁的1800多亩玫瑰园区正在加紧建设，其中400多亩已投入生产。楚雄姚安现代精品花卉产业园1000多亩，大部分采用了无土栽培，有的企业每亩设施投入就在30万元以上。
▲云南鲜切花生产设施水平明显提升
消费需求持续上升 网络销售渠道比重加大
“从宏观消费环境来看，2019年中国人均GDP超过1万美元后，花卉消费增长也进入了快车道。2020年的疫情，‘口红’效应又使得人们的消费愿望在花卉领域的释放有所增强”。爱必达园艺科技总经理李林这样分析。2021年，是花卉网络直播销售爆发元年。疫情的突袭，使线上销售增长进入了快进模式，尤其是直播方式的增长尤其明显，迅速上量的直播销售还对“周花”“包月花”模式产生了冲击，此消彼长。在云南斗南花卉市场，每天都有上千人从事直播销售鲜花，在《中国花卉园艺》第10期“花卉直播”专题中报道：“2021年斗南2C的小件快递每天可达20万～30万件，节日期间快递量是日常的3倍左右，其中很大一部分是鲜切花。据统计，云南的小件快递2020年较上一年增加57.1%，快递价格环比下降50%。”与此同时，抖音、阿里巴巴、京东等平台，不断举办各类入驻招商会，吸引大批销售者进驻。有业内人士估计，在云南线上直播销量可能已达到总销量的10%以上。而随着物流服务水平的提升，生产、采后环节的技术提升，切花产品的耐运输性增强，绕过销地批发层级直接针对花店的线上批发销售比例也在上升。但目前线上销售也存在一些问题，虽然有平台仍旧保持高品质产品吸引有个性需求的客户，但更多的线上销售，尤其是直播，因门槛低竞争激烈，采用低价方式获客是常用手段，销售产品质量良莠不齐，有时消费者体验较差。
▲2021上海国际花展上的切花展位
▲流行品种‘卡布奇诺’
品种权保护环境优化 新品种市场接受度提升
新品种是花卉行业的“活水”。2021年8月，种子法修正草案提请全国人大审议。此次修正旨在扩大植物新品种知识产权保护范围，延伸保护环节，提高保护水平。这是植物新品种保护列入国家知识产权战略后，在新品种保护上的又一大举措。而昆明花卉拍卖中心从2006年开始实施的品种专利费代收模式也已开展了15年，受到越来越多育种商、种植者的认可。2020年收到2100多万元专利费，2021年有望突破3000万元。现在世界著名的切花育种商几乎都在云南设有推广机构。北京兰中农商代理了4家育种商的新品种，他们是比较晚进入昆明花拍中心参与品种专利费代收模式，总经理袁向阳说，现在种植者对新品种的需求很强烈，他们每年都会有几十个新品种进入云南试种，10余个品种投入生产。
种植者对新品种的追捧来源于市场的需求，而鲜花线上销售方式的巨大改变让新品种进入消费者的路径变短。在中国花卉协会流通分会副会长张力等专家看来，过去由于鲜花销售渠道的单一和层级较多，批发商、花店对新品种推广的热情不高，加上终端消费场景以一次性礼仪、节日、婚庆消费为主，因此很长一段时间内，新品种推广进入了死胡同。2011年，以故事、概念、明星站台等新的营销方式进入花卉领域，新品种开始受到市场关注，巨型“枪炮玫瑰”一时抢足了风头。2014年随着大量国外鲜花进口到国内，市场对新品种的需求呈爆发之势。2021年线上直播把更多新、奇、特品种推广到了一个新高度。
2021年，切花新品种的流行色是灰度较大的糖果色、焦糖色、咖啡色，如果花型是欧月“小包子”型的玫瑰品种就更好了。除了单头玫瑰，多头玫瑰也已占有30%以上的市场份额，‘貂蝉’‘美雪公主’‘猪小姐’‘暮光之城’‘蝶舞’‘卡布奇诺’等在昆明花拍中心占据月度成交价冠军的玫瑰品种都是2020年、2021年推出的新品种，从名称上即可看出自带的网红特质。受疫情影响，2021年鲜花进口难度增加，育种商也适时在国内推出一些过去受欢迎的进口花品种，起个“中国风”名字，如‘貂蝉’是荷兰西露斯的品种，而‘猪小姐’则是橙色多盟的品种。这些品种一推出很快就得到消费者认可。除玫瑰外，市场对新品种的追捧热度早已延伸到云南鲜切花的众多种类中。
▲北京鲜切花批发市场已开始圣诞销售
价格持续上涨 原因众说纷纭
在采访中记者发现，2021年切花整体价格有一定程度上涨。在昆明花卉拍卖中心，切花价格上涨十分明显，2020年全年交易均价为每支0.99元，而在发稿前，2021年年交易均价已达到每支1.24元，上涨25%。而在今年三八妇女节前，因为备货需要，3月4日，拍市中玫瑰均价达到创历史纪录的每支3.32元，而3月的玫瑰成交价曾达到每支16元以上。从交易数量来看，到目前，今年交易量为16.1亿支，超过了2020年的15亿支，也超过了疫情前的2019年。量价齐升的场面，让人颇为鼓舞。昆明花拍入拍的产品中高端产品相对较多，数量占云南省花卉交易量的两成左右，而从交易更大的传统的斗南花卉市场的价格来看，今年1～11月，玫瑰、康乃馨、百合、非洲菊和洋桔梗也较去年同期增长2.6%。虽然幅度较小，但是因为基数大，增长也十分可观。
对于价格上涨的原因，王志坚认为，这是正常的供需规律。生产量没有达到峰值，供不应求，价格自然水涨船高。明年随着产量增加，价格可能还会变化，也有被采访者认为就是需求大增导致，而邓玉娟的产地之行让她认为，价格上涨还有可能来源于原材料等成本上升太快，有的农资品类价格上涨30%。
在消费端，花店对涨价的感觉非常明显，产地批发个位数的价格上涨，到零售端被放大成了两位数。价格的增加一部分来自花价本身，而另一部分是由于国内航班数量减少、运输费用等增加引起的。因为花店经营并不十分乐观，因此大多数会选择自己承担了部分上涨的价格，但在消费者眼中花价仍上升明显。
