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樱花美食制作指南盐渍樱花与蜜渍樱花

来源：花匠小妙招时间：2024-11-29 19:42

樱花，这种美丽的花朵不仅令人陶醉其美丽，还可以制作成各种美食。本文将为您介绍盐渍樱花和蜜渍樱花的制作方法，让您在家中轻松制作出美味的樱花美食。

首先，我们需要选择适合的樱花品种。一般来说，八重樱和关山樱都是食用樱花中较为常见的品种。在制作盐渍樱花时，我们需要选择开到五分至七分的新鲜八重樱花，因为全开之后的樱花香气会淡。将樱花清洗干净后，用厨房用纸擦拭一遍，让表面没有附着的水滴。然后，找一个比较大的碗，一层樱花一层盐，慢慢铺进去，最后上面盖上一层保鲜膜，用重物压在上面，放在阴凉避光的地方，腌制两天。两天之后，取出挤掉一些水分，重新放进去以圆形排列，这次中间倒入梅醋，再次铺上保鲜膜，压上重物。这次腌上三到七天，然后取出挤掉水分，把每朵花铺开，整理好，放在通风处但是不可直晒阳光，不然樱花的香气就淡了。干燥之后装在玻璃瓶中，撒上一些食盐，摇晃均匀然后密封起来。这样子处理过的樱花放一年都没有问题。

接下来，我们来制作蜜渍樱花。将盐渍樱花取出后清洗一下，切碎备用。白芸豆提前一晚泡发，然后上锅大火煮上五分钟，关火后继续焖五分钟，捞出过冷水，去皮再次放入锅中煮，煮至软烂为止。盐渍樱花以及盐渍樱叶取出后清洗一下，切碎备用。白芸豆煮好之后用纱布过筛，豆沙就出来了，然后再用清水洗两三遍去掉豆腥，用纱布筛出豆沙。热锅，倒入豆沙和适量白砂糖，小火慢慢翻炒，可加适量的玉米油防止粘锅，炒至豆沙不沾锅铲就可以关火了，关火后继续搅拌一两分钟。取出倒在碗中静置放冷，分次加入红曲粉水，搅拌均匀，调到自己喜欢的颜色就可以，没有具体数量的规定。加入樱花碎和樱叶碎，搅拌均匀，蜜渍樱花就做好了。

盐渍樱花和蜜渍樱花都可以制作成各种美食，如豆沙包、汤圆、雪媚娘以及月饼的馅料。用不完的樱花豆沙可以放在容器中密封冷藏保存，时间久用不完可以冷冻。此外，盐渍樱花还可以用于制作费南雪（一种糕点）。

总之，樱花美食的制作方法简单易学，而且口感美味，是一道非常受欢迎的美食。希望您在家中尝试制作樱花美食，享受美食带来的快乐。

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