埃塞俄比亚 水洗 西达摩 柠檬花蜜/茉莉雅 风味口感描述 中国咖啡网

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柠檬、花(茉莉花、咖啡花、野姜花、栀子花等)、蜜是水洗埃塞俄比亚精品咖啡最经典的风味元素。

　　还记得十数年前，当赛风盛行之时，一壶水洗埃塞俄比亚在上壶留下的柠檬花蜜的沁鼻香气，偌一阵风的将许多人吹进了单品精品咖啡的大门。??? Morea由我们圆石团队发想自水洗衣索比亚的经典风味元素，Nora在衣索比亚指的是柠檬/莱姆，Mare则是蜂蜜，合而为一的Morea就是柠檬蜂蜜。音译的茉莉雅，巧妙结合了第三个花的风味元素，恰如其分的展现了这支产品想要表现的风格。???

　　我们在柠檬花蜜/茉莉雅锁定的是西达摩(Sidamo，又或称Sidama，但在ECX的官方文件仍是以Sidamo定名)这个产区，西达摩产区可以说是埃塞俄比亚精品咖啡的滥觞，耶珈雪啡(Yirgacheffe)以及古吉(Guji)都是在成名之后从西达摩产区划分出来成为独立的产区。

　　西达摩产区仍属于大范围的产区，潜力无限，在耶珈雪啡及古吉划分出去之后，其面积仍比耶珈雪啡及古吉相加总合还大上数倍，在ECX划分成Sidamo A、SidamoB、Sidamo C、Sidamo D、Sidamo E等五个子产区。

　　由于面积大处理厂数多，名气价格自然不及耶珈雪啡与古吉，若下功夫寻找海拔及后制都有一定水平的处理厂(or合作社、庄园)，就可以说是超值挖宝的圣地，也是我们锁定这个产区的主要理由。柠檬花蜜/茉莉雅除了经过产地杯测及装船前样品的测试，最后在入仓取样测试风味符合预期后才能推出。

　　柠檬花蜜/莫莉雅 19/01批次一定让你喝得到柠檬、蜂蜜与花的三元素，在特定的烘焙点及适当养豆之后，甚至会出现难得的野姜花风味，非常好喝。

　　风味口感：

　　明亮 活泼的酸质 圆润顺滑的口感 有花果香气 柠檬 茉莉花 蜂蜜 莓果香 西柚酸质

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2019-09-20 17:14:19

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