大学最惨专业，生化环材看了都沉默

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又是一年春天到了，万物复苏、鸟语花香。

有的大学生开学报道，有的大学生在家上网课，有的大学生课余之外去公园赏花划船， 还有的大学生下地种田。

是的，3 月是春耕的季节，也是许多农学专业的学生最忙碌的季节。春天暖洋洋的阳光洒在其他学生的小裙子上，也洒在农学生的长袖T恤防晒衣、过膝胶靴大草帽上。

长满田间地头的农学生，就这样开始了长时间灰头土脸的生活。农学生们的生活，为什么和普通大学生差别如此之大?

农学生，校园十大传说之一

每个综合类大学，或多或少都流传着农学生的传说，不是今天这个人的苗被拔了，就是明天那个人的鸭被煮了。校园里某教学楼后神秘的一片空地上总是立着一块牌子，上面写着 「实验用地，非请勿入」。

农学生的日常生活，在本专业的人看来是一种苦差事，但是在其他专业的人看来可能是大学中的欢乐之源。

如果你在校园里看见逃命的猪仔、狂奔的驴子，身后还跟着几个穿白大褂的人一路狂追， 不用怀疑，那一定是农学生在实施抓捕现场。只要一个不留神， 动物医学课就有可能变成体育课。

动物医学专业的学生，被迫锻炼体力 / 新浪微博@冲浪提提

这些人就连送礼物都足够特别，大手笔中透露着一丝朴实。西南大学的农学专业学生，曾经 自己种了 2000 多斤红薯，然后送给食堂、请全校同学吃红薯[1]。

其他学生约奶茶、约火锅，农学生则在田间地头培养起了深厚的革命情谊， 毕竟谁还没帮谁收过几斤麦子呢？

追猪追羊追驴的日常生活，农学生们想起来或许还会会心一笑。只是到了期末，尤其是实践课的期末，其中的大部分人很难笑得出来。

华中农业大学工学院现代农业装备巡展，毕业生正在校园内开着拖拉机巡游 / 人民视觉 / 视觉中国

毕竟对于他们而言， 能不能保质保量交作业靠缘分。

不管你是什么专业的学生，只要你进了农学大家庭，大家就是一家人，共享同一份被大自然打趴下的悲怆。可能发生的情况包括但不限于：学园艺的胡萝卜被冰雹砸了，学畜牧兽医的羊驼难产死了，做水肥的下暴雨田被倒灌了……

如果说冰雹暴雨是难以避开的天灾，更加令农学生血压飙升的莫过于各种「人祸」。

如果你辛辛苦苦培养的是玫瑰、月季这样好看的花卉，那 有可能会被路过的小朋友辣手摧花；如果你种的是茶叶、西瓜这样的作物，那会更加抢手，如狼似虎的学生能把它们薅得一根毛都不剩。

辽宁某大学的新型日光温室内，学生在学习无土栽培生菜等技术。温室内的植物尚且安全，室外的就不一定了 / 视觉中国

更加可怕的是农学院里的自己人互杀。一旦较起劲来，今天这门课谁都别想及格。

有的人种的胡萝卜被隔壁宿舍养的兔子吃了，一气之下便煮了对方的兔子，结果两个人都挂科了。还有人早上种地累了，在隔壁地里摘个西瓜吃，下午就发现自家实验田里的棉花被对方摘了。

然而， 期末挂科事小，延期毕业事大。作物被破坏后，有的人好好的毕业计划因此踩了急刹车， 从原本研究的西红柿硬生生改种了长得快的大葱。

湖北某大学科研茶园的标语。能不能毕业、什么时候毕业，学生自己可能说了不算 / 视觉中国

如果能赶上毕业，不管是西红柿还是大葱，看起来或许都是一样的可爱。现实却是，还有一些人 种地赶上疫情，实验田没人打理，导致博士延毕。

他们在田地里洒下的不仅仅是种子，还是自己的实验数据、项目成果、期末不挂科的希望。

实验田里的作业被拔掉，悲痛欲绝的学生坐在田里哭成泪人，一个农学生的典型生活就这么闯进了大家的视野。

不过，想成为一个优秀的农学生，必经之路可不止这些。

千锤百炼、文武双全

种田，其实只是农学生学习生活中的一小部分。 他们研究的范畴，能用「整个地球」来概括。

尽管大多数学校都有以大田农作物为研究对象的「农学」专业，但从广义上来讲， 从你所能见到的一草一木，到山川湖泊的治理与利用，只要是农林牧渔相关的专业都算农学。比如我们所熟悉的兽医，其实就是农学的一部分。

华南农业大学最早的食堂香园。华南农大校园内还有有毒植物园，里面生长着见血封喉等剧毒植物，让逛校园成为一件充满惊喜的事情 / Wikimedia Commons

农学相关的一些专业，有时令人始料不及： 选择葡萄酒学，学生们需要摇晃着红酒杯学习葡萄酒品鉴；选择烹饪与营养教育，学生会发现自己的导师曾经写出过合文化与技法为一体的 最强菜谱《中国烹饪大辞典》。

可供学习的专业五花八门，农学生，更是身背多个学科知识的重量级选手。

以茶学为例，由于茶文化、茶产业的独特性，一个茶学专业的学生，既要在茶叶化学课上学习化学，又要在制茶工程课上学习食品加工学，还要在茶叶经营管理学课上学习文学、史学、管理学，最后还得在茶树栽培课上下田种茶[2]。

这意味着你既要有 较好的无机化学实验技能，又要有扎实的有机化学、生物化学、营养化学、食品科学等基础知识；既要具备一定的文科知识，还要接受管理学知识学习和逻辑思维训练[2]。

正在采茶的妇女。对于茶学专业的学生来说，从茶叶的采摘、烘焙到推广，都有可能是他们学习的内容 / Pexels

接受多种知识洗礼后，农学生看待问题的角度就变得清奇起来，看到一只小猪，都要看看它吸的是妈妈的哪一个乳头、断奶后会不会面临社会等级重建、猪妈妈的情感状态是不是不好，心都操碎了。

很多农学人还是隐藏极深的手工大神，你会发现他们设计出了山药收获机、专门捡农场死鸡的机器，就连 鸡蛋的壳膜分离器也有人帮你研制出来了。

农学这种几乎能涵盖一切的特点，和现代农业的变化紧密相连。

1936 年，中国农业现代化程度还不高时， 中国的 20 余所农业高等院校一共只毕业了 418 人，大多数大学仍然绕不过农艺、森林、植物学、园艺等「传统」专业[3]。

随着现代农业的发展，它的概念近可延伸至营养、动植物检疫、食品加工、克隆，远可辐射到农药、化肥、农产品的国际贸易，以及农村社会的发展、规划、开发等多方面的内容。农学专业也随之越来越丰富。

游客正在参观陕西某大学专家培育的转基因克隆羊。进入院校做研究，也是农学生的选择之一 / 视觉中国

农业，早已不是种种田、养养猪、捕捕鱼那么简单。而 农学生毕业，也不是去种地了。

毕业后的他们，并不仅仅是去农场，你还可能在农业院校、科研院所、种子公司、农业技术推广部门、农业企业、国家机关等地方见到他们的身影。

当然， 毕业的农学生，和当初为实验田、仔猪操碎了心的自己一样，依然站在田里，看着采集到的数据骂骂咧咧。

但是他们所焦心的内容，已经成为如何消除病虫害、如何让干旱地区高效用水、如何让贫困地区增产增收。 他们是在农学最前沿的领域追问着为什么，然后去想怎么做。

可以说，每个被拔过实验样本却还是坚持继续学农学的人，都有一颗赤诚的心。因为在这条路上走下去，并不容易。

每个干饭人的快乐，都是农学人给的

技能满点的农学生，毕业后的路却并不是那么好走。

从农学毕业的他们，对自己的工作似乎不太满意：从麦可思 2021 年本科生就业报告来看，不管是毕业半年后还是毕业五年后， 农学生们的就业满意度都排在全国倒数[4]。

不仅如此， 毕业五年后，农学是所有学科中工作与专业相关度最低的一个，有将近一半的人从事的是与农学不相关的工作[4]。

而其中一个很大的原因是， 真的太累了。

农学生的累，早在上学的时候就开始了。很多人吐槽互联网大厂的 996 「福报」时，一些农学生早已过上了早上五点起床、晚上 10 点睡觉的日子，课 程全满的同时还有体力劳动，充实无比。

春夏上公共课时， 如果你发现哪位同学黑得尤其快，那他大概率就是农学生。

湖北某大学科研人员在试验基地给油菜花授粉。农学生的必备技能之一，就是像这样做好防晒 / 视觉中国

同样的，很多农学相关的工作离不开户外，风吹日晒，工作几年之后这些同学彻底晒出了健康的小麦色。

更无奈的是， 多年的辛苦与投入，并没有带来可观的收入。根据麦可思 2021 年本科生就业报告，本科毕业三年后，农学学科的月平均工资为 7354 元，在各学科中排名倒数第三，远远低于平均水平[4]。

可以说，想在农学这条路上坚持很久，没有点热爱真的不行。而他们用自己的坚持， 给干饭人带来了太多快乐。

农学研究者有多宠干饭人？干饭人能吃到的最好吃的食物，差不多都是他们培育的。

现在看上去圆润饱满的 可爱小青菜上海青，就是在 上世纪70年代由上海农科院选育所得。40 年的时间过去，当年的顶流依然在香菇油菜里散发清香[5]。

素炒上海青。农科院培育的青菜，已经成为最受全国人民欢迎的青菜之一 / Pixabay

过年桌子上最常见的柑橘水果，也 由容易干瘪的芦柑，替换为了杂交而成的饱满多汁的沃柑。我国 2004 年引进沃柑后，摸索它的特性和栽培办法，成功更新了你的水果列表[6]。

吃西瓜不想吐籽，农学研究者便培育出了无籽西瓜； 吃石榴不想吐籽，于是1986 年，国家林业考察团从突尼斯带回六棵软籽石榴树苗，经过十多年艰辛的栽培与嫁接，在 2002 年时让我们吃到了软籽石榴[7]。

今年返校季，西北农林科技大学还准备了 10000 个自主科研的 白水苹果送给学生，欢迎学生返校[8]。

琳琅满目的水果，离不开农学人的劳动 / pixabay

为了让干饭人吃到更美味的肉类，农学人同样挖空心思。研究低温蒸煮对牛肉的影响、考虑什么样的角度切牛排会更好吃，从圈舍到餐桌，影响肉质的每个环节，他们都帮你想好了。

他们甚至还会提前七天碾磨稻谷、精选、 称重、测量含水量、密封袋封装、冷储，然后开会做饭，帮你品尝全国最优质的大米究竟是否达标，品评员当天甚至不能喝酒、不能吃辣椒、不能喷香水，还不能吃太饱[9]。

标准的淘米方式，你学会了吗 / 贾东,孙雅君,宋双,李明,王丹 & 王立飞.(2021).第八次全国优良食味粳稻品评结果报告. 北方水稻(06),1-5.

可以说，在 帮我们好好吃饭这件事情上，他们是强大但低调的幕后工作者，但是每当哪里有病虫害、水土流失，他们又立刻走到最前面。

1951 年，为了防治谷子红叶病，北京农业大学校长俞大绂身背采集箱，风尘仆仆奔波于华北、西北各地的谷子田，采集标本，走访老农，深入调查，反复试验。而这，只是所有农学人的一个简单缩影[10]。

工资不高、工作辛劳，累出一身伤病的农学人，可能会记得大家对农学工作者的评价： 「为农树谷，五谷丰登；为民树木，农业发展；为国树人，桃李盈园。」

撰文 | 阿钊

参考文献：

[1]重庆之声(2021):小雪节气，西南大学送同学们红薯暖心

[2]浙江大学本科招生网(2022):茶学专业介绍

[3]郑林. (2010). 现代化与农业创新路径的选择——中国近代农业技术创新三元结构分析. 北京师范大学出版社.

[4]麦可思研究院. (2021). 就业蓝皮书·2021年中国本科生就业报告.

[5]上观新闻(2021):这种青菜被冠名为“上海青”，走向世界也不“忘本”，还获得国家科技进步奖

[6] CCTV农业(2018):《农广天地》沃柑高产栽培技术

[7]侯乐峰,郭祁,郝兆祥 & 罗华.(2017).我国软籽石榴生产历史、现状及其展望. 北方园艺(20),196-199.

[8]三秦都市报(2022):西农大万个苹果迎学子

[9] 贾东,孙雅君,宋双,李明,王丹 & 王立飞.(2021).第八次全国优良食味粳稻品评结果报告. 北方水稻(06),1-5.

[10]苏雅澄 & 王玉斌.(2015).论俞大绂对中国农业大学的贡献与影响. 中国农业大学学报(社会科学版)(05),128-136.

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